Viengraudu milti un cukini vafeles

Mani pārsteidza miltu kvalitāte, to sātīgums un garšas harmonija ar dārzeņiem, tāpēc es dalos iedvesmā izmēģināt viengraudu miltus,” saka receptes autore Mantė.

Jums vajadzēs:
400 g cukini
1 mazu sīpolu
300 g viengraudu kviešu miltu
75 g ekoloģiskas auksti spiestas kokosriekstu eļļas
2 ēd.k. maltu linsēklu
2 tējk. cepamā pulvera
1.5 tējk. sāls
250 ml rīsu dzēriena (piena aizstājējs)
2 tējk. maltas saldās paprikas
1 tējk. maltu melno piparu

Pagatavošana:
1. Uzkarsē vafeļu pannu uz vidējas uguns. Ieeļļojiet to ar kokosriekstu eļļu.
2. Nelielā bļodā ielejiet rīsu dzērienu un sajauciet ar maltām linsēklām. Ļaujiet uzbriest, līdz pārējās sastāvdaļas būs gatavas.
3. Nomizojiet un smalki sarīvējiet cukini.
4. Smalki sagrieziet sīpolu.
5. Nelielā katliņā izšķīdiniet kokosriekstu eļļu un ielejiet rīsu dzēriena un linsēklu maisījumu.
6. Lielā bļodā samaisiet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, sāli, maltu papriku un piparus.
7. Ielejiet šķidro maisījumu miltu maisījumā un labi samaisiet, lai nepaliek miltu kunkulīši.
8. Pievienojiet rīvētu cukini, smalki sagrieztu sīpolu un samaisiet, lai masa būtu viendabīga.
9. Vafeļu pannā priekš vienas taisnstūrveida vafeles ielejiet un vienmērīgi izlīdziniet 2 ēdamkarotes mīklas. Cepiet 8-10 minūtes.
10. Ja Jums nav vafeļu panna, varat cept parastajā pannā. Vienai pankūkai vajadzēs 1 ēd.k. mīklas. Cepiet no abām pusēm 3-4 minūtes.

Garšīgas ar tomātu biezeni un svaigiem dārzeņiem. Garšīgi!

Recepte no Skonio Samadhi