Vegānu/svaigēdāju Indijas riekstu siers ar maurlokiem

Siera pagatavošana var aizņemt laiku, bet pats process ir patiešām vienkāršs un viegls.

Jums vajadzēs:
Indijas riekstus, kas iemērkti 1 glāzē ūdens (vēlams, uz nakti, bet pietiek ar pusi dienas),
1 ēd. k. citronu sulas,
sāli,
sasmalcinātu ķiploku un svaigi sasmalcinātus piparus apviļāšanai.

Ja vēlaties nogaršot vairāk siera un Jums ir laiks (tas prasīs apmēram papildu dienu) - Jums būs nepieciešams vēl viens iepakojums vai viena kapsula probiotiku (nopērkamas aptiekās).

Nomazgājiet un sasmalciniet iemērcētus Indijas riekstus ar elektrisko smalcinātāju ar S formas asmeni (var arī sasmalcināt jaudīgā blenderī) kopā ar visām pārējām sastāvdaļām. Jums, iespējams, vajadzēs pievienot nedaudz ūdens, bet ne pārāk - mērķis ir sasmalcināt līdz maigai, krēmīgai konsistencei, bet pievienot pēc iespējas mazāk ūdens, jo ūdens vēlāk būs jāizspiež no siera.

Tad visu iegūto masu iesien vairākās kārtās saliktā marlē. Marli paliek zem sloga, lai notecētu šķidrums. Ja esat pievienojis probiotikas, tas var ilgt visu dienu. Kad ieraudzīsiet, ka lielākā daļa šķidruma ir notecējusi, izveidojiet siera formu un apviļājiet to sasmalcinātos maurlokos un svaigi sasmalcinātos piparos (Jūs varat izvēlēties garšvielas pēc garšas, tās var būt jebkuras garšvielas vai garšaugi; tādas pat garšvielas var pievienot pašam sieram).

Sieram ir krēmīgāka konsistence atkarībā no tā, cik daudz papildu ūdens Jūs pievienojat. Pāris dienas tas jāatstāj ledusskapī. Ja vēlaties stingrāku - varat to apžāvēt krāsnī zemā temperatūrā vai speciālā žāvētājā.

Tas ir ļoti garšīgs, lai pievienotu salātiem, piemēram, salātiem ar rukolu, jaunām bietēm un svaigēdāju Indijas riekstu sieru.

Recepte no emuāra „every special day”.