Cepti cukini pēc Guodas receptes

Tagad ir piemērots laiks cukini! Kamēr cukini joprojām ir svaigi un kraukšķīgi, tie neapniks. Pirms dažām dienām mums bija improvizēts cukini pikniks, kuru bija diezgan viegli sagatavot un, ak, cik garšīgi ēst. Tiesa, cukini izauga turpat blakus, dārzā.

Es izmantoju mazus un vidējus cukini. (Tie, kurus nepaguvām apēst, izaugs, un es tos ievietošu pagrabā glabāšanai). Es tos sagriezu apmēram 1 cm biezās šķēlēs. Apcepu pannā lielā (bet ne maksimālā) karstumā, pāris minūtes no abām pusēm. Lietojiet saulespuķu eļļu, kas piemērota cepšanai. To vajag nedaudz, tikai lai nekas nepieliptu pannā *. Pieberu sāli (protams, nerafinētu) ar garšvielām. Vai arī bez garšvielām - pēc garastāvokļa. šoreiz es izmantoju Provansas augu maisījumu. Un piknika „rozīnītei” - apkaisīju ceptos cukini ar sausā rauga pārslām. Pikanti!

Bieži rodas jautājums, un ar ko lai ēd šos ceptos cukini? Mana pieredze rāda, ka vislabāk ir ar cepeškrāsnī apceptām ciabatas šķēlēm. Tām virsū uzlejiet olīveļļu, uzlieciet cukini vai patisona šķēli un piekodiet dažādus dārzeņus. Es pasniedzu tomātus, gurķus, marinētus gurķus un pētersīļus. Viss tika apēsts. Kad beidzās ciabata, mēs ēdām ar čipsiem. Nav slikti, bet ne tik labi. Rupjmaize šim ēdienam ir pārāk spēcīga. Var būt ne pikniks, bet pusdienas, vienkārši novāriet rīsus pie cukini: jebkurus - baltos, brūnos, sarkanos, melnos.

* Grūti saprast, kas ir „nedaudz” eļļas, jo pannas un cepēji mēdz būt dažādi. šajā gadījumā eļļa ir jāizmanto ne vairāk kā nepieciešams pašai cepšanai, lai cukini nepieliptu. Tas tādēļ, ka cukini jābūt kraukšķīgiem, nevis mitriem. Pēc tam, jau ēdot, pēc garšas pievienojiet olīveļļu. Es mīlu daudz olīveļļas (kaut arī mans vīrs saka, ka, salīdzinot ar viņu, tas vēl ir maz).

Recepte no Guodas Azguridienes emuāra „Guodas novērojumi” (2016)