Klasiskais vegānu sviests un sviests ar šokolādi.

Jums būs nepieciešams (apmēram 125 g sviesta pagatavošanai):
1 tējk. (ar kaudzi) sojas lecitīna granulas,
1/8 tējk. ksantāna sveķu pulvera (nav nepieciešams, bet sviestam piešķir „plastiskumu”, tas kļūst vieglāk uzsmērējams),
šķipsniņa sāls,
32 ml augu izcelsmes piena,
2,5 ml (1/2 tējk.) Ābolu sidra etiķa,
65 g nerafinētas kokosriekstu eļļas,
7,5 ml (1/2 karoti) nerafinētas avokado vai jebkuras citas augu eļļas.

Pagatavošana:

Sajauciet pienu un etiķi, ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.
Kokteiļu mikserī ielejiet piena maisījumu, kokosriekstu eļļu, avokado eļļu, sojas lecitīnu, ksantāna sveķu pulveri un sāli.
lai iegūtu šokolādes sviestu, pievienojiet 40 g izkausētas tumšās 72-80% šokolādes. (sviestu pēc patikas var arī saldināt)
Visu samaisiet apmēram 2 minūtes, līdz masa sabiezē. Ielejiet masu vēlamajās veidnēs un uzglabājiet ledusskapī. Pēc 1/2 stundas sviests būs gatavs lietošanai.

Novērojumi:

Klasisko sviesta versiju varat uzlabot ar zaļumiem vai ķiplokiem.
Izmantojiet sviestu ne tikai grauzdiņos, bet arī konditorejā: kūkās, sviestu mīklās, cepumos vai drumstalu kūkās.
sviestu ledusskapī var uzglabāt līdz 1 mēnesim, saldētavā - līdz 1 gadam.
Šis šokolādes sviests ir ļoti izdevusies visu šokolādes sviestu kopija, kurus nogaršojām bērnībā.

Receptes video šeit > soulfood.lt