Tofu ar sparģeļiem un miso mērci

Šis ēdiens ir lielisks veids, kā bagātināt savu ēdienreizi ar zaļumiem un olbaltumvielām. Sparģeļus varat aizstāt ar jebkuriem zaļajiem dārzeņiem, ko varat tvaicēt vai pagatavot ūdenī, ja nevēlaties tos cept eļļā.

2–4 porcijām (pasniedz kā piedevu).
Pagatavošanas laiks – 15 minūtes.

Nepieciešams:
1 iepakojums ekoloģiskā zīda tofu (300 g).
2 tējk. ekoloģiskās sezama eļļas
1 ēd.k. rīvēta ingvera.
1 ķiploka daiviņa – sasmalcināta.
1 saišķītis sparģeļu vai citu zaļo dārzeņu.

Mērcei:
3 ēd.k. nerafinētas olīveļļas.
1 ēd.k. ekoloģiskās „Yaemon Tamari“ sojas mērces (tai ir spēcīgāka garša).
1 ēd.k. ekoloģiskās rīsu vīna garšvielas „Rice Mirin“.
1 ēd.k. ekoloģiskā brūno rīsu etiķa.
1 ēd. k. kļavu sīrupa,
1 ēd.k. ekoloģiskās sojas un brūno rīsu miso pastas.

Garšvielas:
Šķipsniņa Atlantijas jūras dārzeņu maisījuma salātiem.
Mazliet grauzdētas sezama sēklas.
Sakapāti sīpollociņi.
½ čili pipara.

Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē sezama eļļu, tad pievieno sasmalcinātu ingveru un ķiploku. Pannā pievieno sparģeļus. Apcep kamēr mīksti (apmēram 2-5 minūtes atkarībā no sparģeļu vai citu zaļo dārzeņu lieluma). Ja nepieciešams cept ilgāk, cepšanas laikā var pievienot šļakatu ūdens. Uz liela šķīvja liek apceptos sparģeļus.
Bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas. Sasmalcina lociņus un asos piparus – beigās tos pārkaisīs ēdienam.
Atveri tofu iepakojumu un notecina ūdeni. Sagriež 1-2 cm gabaliņos. Uzmanīgi uzliek tofu uz apceptajiem sparģeļiem. Pārkaisa ar iepriekš sagrieztajiem zaļumiem, čili pipariem un Atlantijas jūras dārzeņu maisījumu salātiem, bagātīgi pārlej ar mērci.
Receptes autors „Clearspring Kitchen“