Pankūkas bez piena, sviesta un olām

Garšīgas pankūkas bez piena, bez sviesta, bez olām! Gandrīz jebkurā konditorejas izstrādājumā olas var aizstāt ar banāniem (ja Jums nepatīk banānu garša, varat izmantot olu aizstājēju 3 PAULY). Receptē mēs dalāmies ar visiem.

Jums vajadzēs ( 8-10 pankūkām):
150 g kviešu miltu,
50 g rudzu miltu,
80 g brūnā cukura,
100 g kokosriekstu eļļas,
220 ml rīsu (vai citu dārzeņu) piena,
1 vidēja lieluma banānu,
1/2 tējk. cepamā pulvera,
1/2 tējk. vaniļas cukura vai ekstrakta.

Bļodā izsijā miltus (garšīgāk, kad ir vairāk rudzu miltu) un cepamo pulveri. Pievienojiet cukuru, vaniļas cukuru. Samaisīt. Ielejiet pienu, labi sasmalciniet banānu un samaisiet. Visbeidzot pievienojiet kokosriekstu eļļu un vēlreiz labi samaisiet. Cep vafeļu pannā, kas iesmērēta ar kokosriekstu eļļu.

Uzlējums:
Uz pusēm sajauciet kokosriekstu pienu un iecienīto ievārījumu vai saldētas ogas. Ļoti piemērotas ir mellenes. Tiem, kam patīk saldāk - mērcei pievienojiet kļavu vai agaves sīrupu.

Garšīgi!