Maize, kuru nevajag ... mīcīt
Jums vajadzēs:
300 g kviešu miltu,
150 g rudzu miltu,
50 g kukurūzas miltu,
50 g žāvētu tomātu,
šķipsniņu bazilika,
100 g mocarella siera ar garšvielām,
šķipsniņa sāls,
1 ēd. k. eļļas,
350 ml remdena ūdens,
10 g svaiga rauga,
čuguna vai stikla katlu ar vāku,
dvieli.
Bļodā sajauciet miltus, sāli, sasmalcinātus tomātus un sieru. Ielejiet ūdeni ar izšķīdinātu raugu. Visu ātri samaisiet ar karoti un atstājiet trauku 12 stundas istabas temperatūrā, lai uzrūgst. Apkaisiet galdu ar miltiem un izrullējiet uzrūgušo mīklu. Mīklas stūrus noapaļojiet, lai veidotos klaips. Uzkaisiet miltus uz dvieļa un uzlieciet kukulīti. Pārkaisiet ar miltiem, pārklājiet ar dvieli un atstājiet mīklu pacelties 2 stundas. Cepeškrāsnī ielieciet čuguna vai stikla cepešbļodu ar vāku, uzkarsējiet līdz 230ºC (vai līdz max. atzīmei). Izņemiet no cepeškrāsns uzkarsēto formu, ievietojiet tajā jau uzcēlušos mīklu, pārklājiet ar vāku un atkal ielieciet cepeškrāsnī. Cep 30 minūtes. Atveriet formu, samaziniet siltumu līdz 180ºC un cepiet, līdz maize ir brūna. Atdzesējiet maizi formā, kas pārklāta ar mitru dvieli - maizes garoza mīkstināsies.
Receptei Receptei vajadzēs
