Linsēklu tortiljas ar avokado krēmu un dārzeņiem

4 gabaliem: 

• 160 g ekoloģisku linsēklu miltu
• ½ tējkarotes sāls
• 180 ml verdoša ūdens
• ½ krūzītes sojas jogurta
• 1 avokado
• 1 daiviņa ķiploka 
• 4–8 bazilika lapiņas
• 1 lociņš
• 1 ēdamkarote rauga pārslu
• ¼ brokoļa
• ¼ ziedkāposta
• 1 cukīni
• 1 mazas sarkanais sīpols
• 8 sparģeļi
• sauja ķiršu tomātiņu
• 1 tējkarote oregano
• 1 tējkarote timiāna
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• sula no ½ citrona 
• olīveļļa 
• sāls, pipari pēc garšas

Pagatavošana: 

1. 1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai.
2. 2. Cepamajā traukā liek sagrieztu brokoli, ziedkāpostu, cukīni, sīpolu, sparģeļus un ķiršu tomātiņus. Pārkaisa tos ar timiānu, oregano, ķiploku pulveri, olīveļļu, citronu sulu, sāli un pipariem. Cep 25–30 minūtes.
3. 3. Pa to laiku pagatavo linsēklu tortiljas. Bļodā samaisa linsēklu miltus ar sāli un pārlej ar verdošu ūdeni. Sākumā maisa ar silikona lāpstiņu, vēlāk ar rokām, līdz masa ir viendabīga un nelīp pie rokām.
4. 4. Mīklu sadala 4 vienādās daļās. Katru daļu izrullē starp divām cepamā papīra loksnēm apmēram 3 mm biezu. Cep uzreiz uz vidēji augstas uguns uz sausas pannas apmēram 1 minūti no katras puses. Tortiljas pēc cepšanas apsedz ar tīru dvielīti, kamēr tās atdziest.
5. 5. Pagatavo avokado krēmu. Blendera krūzē liek jogurtu, avokado, rauga pārslas, ķiploku, lociņu, bazilika lapiņas, sāli un piparus. Visu sablendē līdz viendabīgai konsistencei.
6. 6. Tortiljās iesmērē mērci un liek iekšā ceptos dārzeņus.