Kvinojas un saldā kartupeļa plācenīši

• 200 g vārītas sarkanās kvinojas 
• 300 g saldā kartupeļa 
• 2 vidēji sarkanie sīpoli 
• 2 daiviņas ķiploku  
• šķipsniņa jūras sāls un melno piparu 
• 35 g spinātu 
• 2 olas 
• ½ tējkarotes karija pulvera 
• ½ tējkarotes paprikas pulvera 
• 40 g miltu 
• eļļa cepšanai 

PASNIEGŠANAI: 

• 200 g bezpiedevu jogurta 
• sula no 1 citrona  
• ½ tējkarotes čili pārslu 
• buntīte svaigu garšaugu, piemēram, piparmētra un koriandrs 
• šķipsniņa sāls 

Gatavošanas process:

1. 1. Vispirms novāra un atdzesē kvinoju. 
2. 2. Saldo kartupeli nomizo un sarīvē, sīpolus un ķiplokus sagriež mazos gabaliņos. 
3. 3. Uz vidējas uguns uzkarsē palielu pannu vai pat katlu, kad tas karsts, pievieno eļļu, sīpolus, ķiplokus, saldos kartupeļus, sāli un piparus. Sautē, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti. 
4. 4. Bļodiņā sakuļ olas, atsevišķi sagriež spinātus vidēji smalki. 
5. 5. Lielā bļodā liek kvinoju, pievieno sautētos dārzeņus, sagrieztos spinātus, sakultās olas, miltus, paprikas un karija pulveri. Maisa, līdz masa ieguvusi nedaudz lipīgu un formējamu konsistenci, ja šķiet, ka tā ir par šķidru, pievieno vēl miltus. 
6. 6. Uz vidējas uguns uzkarsē pannu, pievieno eļļu cepšanai. No masas veido mazus plakanus plācenīšus un cep no abām pusēm, līdz tie ir zeltaini brūni. 
7. 7. Pagatavo mērci pasniegšanai. Bezpiedevu jogurtu liek bļodiņā, pievieno tam citronu sulu, čili pārslas, sāli, svaigu piparmētru un koriandru.