Karamelizēti dārzeņi ar tahini mērci

4 porcijām:

• 600 g burkānu
• 200 g pastinaku
• 300 g kāļu
• olīveļļa cepšanai
• sāls un pipari pēc garšas

MĒRCEI:

• 20 g Extra virgin olīveļļas
• 85 g tahini pastas
• 10 g citronu sulas
• 50 g kļavu sīrupa
• ¼ tējkarotes Kajennas piparu
• ¼ tējkarotes jūras sāls

1.    Visus dārzeņus nomizo un sagriež vienādos gabalos. Pēc izvēles var izmantot jebkurus citus sakņu dārzeņus.
2.    Dārzeņus apslaka ar olīveļļu, pievieno sāli un piparus pēc garšas un liek līdz 180 ℃ temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
3.    Visas mērces sastāvdaļas samaisa līdz vienmērīgai konsistencei.
4.    Kad dārzeņi apcepušies zeltaini brūni, pievieno mērci un liek krāsnī vēl uz 5–10 minūtēm. Pasniedz siltus.

Gatavo: Linda Brensone
Stils: Linda Īstenā
Foto: Anete Rudmieze