Jūras kāpostu un SOBA makaronu salāti ar zemesriekstu mērci

Jūras kāpostu un SOBA makaronu salāti ar zemesriekstu mērci

Šie SOBA makaronu salāti satur 5 dažādus aromātiskus dārzeņus un garšaugus, tādus kā ingvers, sīpoli un piparmētra. Pēc garšas var pievienot arī asos piparus vai rīvētu citrona miziņu. Krēmveida zemesriekstu mērce piešķir šiem salātiem krēmīgu tekstūru.
2 porcijas
Nepieciešams:
1 iepakojums ekoloģisko griķu makaronu.
3 ēd. k. mīļāko jūras kāpostu.

Zemesriekstu mērcei:
3 ēd. k. ekoloģiskā zemesriekstu sviesta.
1½ ēd. k. gaišās miso pastas.
3 ēd. k. japāņu rīsu vīna garšvielas RICE MIRIN.
2 ēd. k. ekoloģiskās sojas mērces SHOYU.
1½ ēd.k. ekoloģiskā brūno rīsu etiķa.
¼ tējk. rīvētu vai smalcinātu ķiploku.

Piedevām:
2 sīpolloki, smalki sagriezti (mērcēt aukstā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu, labi nosusiniet).
10 g piparmētru lapu, smalki sagrieztu.
8 g koriandra lapu, smalki sagrieztu.
10 g ingvera, nomizota un smalki sagriezta (vai sarīvēta).
4 smalki sagriezti redīsi (mērcēt aukstā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu, labi nosusiniet).

Dekorēšanai:
30 g grauzdētu mandeļu.
1 iepakojums (4 g) Jūras kāpostu čipsu

1. Pagatavojiet griķu makaronus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Nosusiniet un labi noskalojiet makaronus aukstā ūdenī, lai tie nesaliptu.
2. Iemērciet jūras kāpostus ūdens bļodā, līdz tie uzbriest, vai pagatavojiet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Labi nosusina.
3. Blenderī pievienojiet visas zemesriekstu mērces sastāvdaļas. Ja mērce šķiet pārāk bieza, kad to jaucat, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens. Mērci var sajaukt arī ar rokām. To var uzglabāt ledusskapī 3 dienas.
4. Sagatavojiet garšvielas.
5. Sasmalciniet mandeles.
6. Pasniedziet SOBA makaronus divās bļodiņās. Virsū uzberiet jūras kāpostus un garšvielas, tad pārlejiet ar zemesriekstu mērci. Pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm un jūras kāpostu čipsiem. Pasniedz nekavējoties.
Pirms ēšanas sajauc visas sastāvdaļas!

Receptes autore Atsuko Ikeda.