Indijas maize „paratha” ar klijām un zaļumiem
Jums vajadzēs:
150 g rudzu miltu
2 ēd. k. auzu klijas
3 ēd. k. sviesta (mīklai) un 3 ēd.k. sviesta mīklas izklāšanai un cepšanai
110 ml auksta ūdens
1/2 tējk. sāls.
šķipsniņu bazilika
šķipsniņu oregano
sīpolu
sauju sasmalcinātu svaigu diļļu lapu.
Bļodā sajauc miltus ar sāli un klijām. Ielejiet mīklā izkausētu sviestu (3 ēdamkarotes). Visu samaisiet ar pirkstiem, sajauciet sviestu ar miltiem un iegūstiet drumstalas. Pievienojiet ūdeni, garšvielas, izspiestu ķiploku, smalki sagrieztu sīpolu. Samīciet mīklu. Mīklai nevajadzētu lipt pie rokām. Ja tā līp, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Nosedz un atstāj uzrūgt 2 stundas.
Izrullējiet plānu mīklas loksni, izsmērējiet ar kausētu sviestu. Salociet uz pusēm un atkal izsmērējiet ar sviestu un atkal salociet. Pagaidiet, kamēr sviests iesūcas mīklā.
Plāni izrullējiet salocīto mīklu. Izgrieziet vēlamā izmēra apļus (ne lielākus par pannas dibena diametru). Nepiedegošu pannu sasildiet, bez taukiem. Lieciet pannā mīklas plāksnes pa vienai. Cep minūti. Cepto pusi apsmērējiet ar izkausēto sviestu. Apgrieziet un vēl vienu minūti apcepiet sviestā otru pusi. Cepiet, līdz maize iegūst skaistu brūnu krāsu. Visgaršīgākā, kamēr vēl silta.
Receptei Receptei vajadzēs
