Aukstā biezzupa vegāniem bez alergēniem

"Kādā Viļņas smalkajā restorānā man nācās nobaudīt aukstās zupas biezzupas versiju. Kopš tā laika esmu domājusi par savas bez alergēnu versijas pagatavošanu mājās. Sanāca fantastiska aukstā zupa, jo:
1. Ļoti garšīgi, tiešām neatšķirtu, ka bez piena produktiem. Indijas riekstu piena un jogurta alternatīva kombinācija - 10 punkti.
2. Lieliski piemērots tiem, kam ir bērni - galu galā ne visi mazie ēd zaļumus pēc pašu vēlēšanās, un šeit tos nav iespējams redzēt.
3. Šo ēdienu droši pasniegtu arī viesim gardēdim." - priecājas receptes autore Joana, blogs viskasbe.lt.

Nepieciešams (6 porcijām):
1 l nesaldināta piena alternatīva ar Indijas riekstiem;
300 g nesaldināta jogurta ar Indijas riekstiem;
5 nelielas vārītas bietes;
3 svaigi gurķi;
1 avokado;
1/2 neliels sīpols;
1/4 citrons;
sauja svaigu diļļu;
buntīte sīpollociņu;
sauja saulespuķu asnu;
1 tējk. melnā sāls "Kala Namak"
6 vidēja lieluma svaigi kartupeļi.

1. Kartupeļus ar mizu vāriet sālītā ūdenī.
2. „Kefīra“ pagatavošana: traukā, kurā tiks gatavoti aukstā zupa, sajauc Indijas riekstu pienu un jogurta aizstājējus.
3. Ielieciet smalcinātājā: vārītas mizotas bietes, sagrieztas vairākos gabaliņos; gurķi, sagrieztu lielākos kubiņos; sīpolu; pusi no pieejamajām svaigajām dillēm; izspiediet citrona sulu. Pievieno nedaudz sagatavotā Indijas riekstu "kefīra", lai tas viss vieglāk sasmalcinātos. Sasmalcina līdz vienmērīgai masai un saliet «kefīrā». Pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet.
4. Auksto zupu salejiet šķīvjos, pievienojiet kubiņos sagrieztu avokado, plānās šķēlītēs sagrieztus sīpollokus, dilles un saulespuķu asnus. Pasniedziet kartupeļus līdzās, pārkaisītus ar atlikušajām dillēm. Labu apetīti!

Piezīme: Melnajam sālim „Kala Namak“ ir specifiska garša, kas ir ļoti līdzīga olu garšai, tāpēc receptei bez olām iesakām izmantot tieši šo sāli.