Japānas zaļās tējas pulveris (matcha) "Kabuse" kulinārijai, ekoloģisks

Ekoloģisks Japānas zaļās tējas pulveris (matcha; mača) "KABUSE" kulinārijai. Pulveris ir izgatavots no otrās ražas tējas, novāktās lapas kopā ar dzīsliņām tiek sasmalcinātas ar keramikas dzirnaviņām. Ideāli piemērots dažādu kokteiļu (karstu un aukstu), desertu, konditorejas izstrādājumu gatavošanai. Piešķir papildus īpaši smalku garšu un, protams, brīnišķīgi zaļu krāsu.

Atšķirībā no tradicionālās matcha tējas, kabuse pulveris ir gatavots nevis no tencha, bet gan no visas lapas. Lapas ir no kabusecha tējas krūmiem, kas 90% vietā tiek aizsegti no saules tikai līdz 50%, tāpēc tie aug daļējā pavēnī. Šādi gaismas apstākļi ir vistuvākie savvaļas tējas krūmu augšanas apstākļiem. Kabusecha ir labi sabalansēta, un to nevar salīdzināt ar vienkāršu zaļās tējas pulveri, kas izgatavots no sencha tējas, kas audzēta, neradot pavēni. Kabusecha satur mazliet rūgtākas vielas nekā tencha, bet tik un tā daudz mazāk, nekā ierastā tēja. Tā ir bagāta ar tanīniem, vitamīniem un minerālvielām, ir spilgti zaļā krāsā un ļoti aromātiska.

Kabusecha tiek malta lēnām, ar modernām keramiskajām dzirnavām un tiek nekavējoties iesaiņota, izmantojot aizsargājošu gāzi. Tā tiek novērsta oksidācija un saglabāts kā aromāts, tā arī visas aktīvās vielas.

Zaļās tējas pulveris no kabusecha ir mūsdienīgs produkts. Izgatavots no tējas, kas audzēta daļējā pavēnī, ekoloģiskā "KEIKO" tējas plantācijā Kagošimā, Kavanabe reģionā. Netālu no šīs plantācijas cauri ielejai plūst Manose upe. Tā nodrošina pietiekamu daudzumu mitruma un pastāvīgu rīta miglu, kas ir tik nepieciešama augstas kvalitātes tējas audzēšanai. Atkarībā no plūkšanas laika, zaļās tējas kabuse pulveriem ir vairāki veidi. Pirmās ražas tējai ir intensīva, bet maiga smarža, savukārt otrās ražas tējai ir vairāk rūgto vielu, tāpēc tai ir spēcīgāka smarža. Tāpēc otrās ražas (tādas, kā šī) tējas lapiņu pulveris ir īpaši piemērots saldajiem enerģijas dzērieniem, gardēžu desertiem, kā arī izmantošanai kosmētikā.

Iepakota kontrolētā vidē. Atvērtu paciņu uzglabāt cieši noslēgtu ledusskapī.