Sālītas vegānu karameļu delikateses no zaļās matchas tējas un baltās šokolādes

„Šī recepte radās tāpēc, ka: 1. Es ļoti gribēju izmēģināt laimi, pati pagatavojot balto vegānu šokolādi, 2. vēlējos atklāt jaunu, svaigāku/pilnīgāku vegānu deserta garšu. Veiksme!
Vegānu šokolādes pārbaude arī beidzās veiksmīgi, un, lai arī mana nav kraukšķīga (kraukšķīgai šokolādei būtu nepieciešams sarežģīts šokolādes sacietēšanas process un, iespējams, tiek izmantotas nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas vai proporcijas), tā ir lieliski piemērota šokolādes glazūrai - krēmveidīga un viegli šķīst mutē. Tiešsaistē atradu informāciju par baltās vegānu šokolādes sastāvdaļām, izlēmu, cik daudz un ko lietot, un ķēros pie darba. Sajaucu kakao sviestu, kokosriekstu eļļu, kļavu sīrupu, jūras sāli un mandeļu sviestu (parasti tiek ieteikts Indijas riekstu sviests, bet es izvēlējos to, ko varēju atrast savā virtuvē). Rezultāts pārsteidza manas cerības, ”saka receptes autore Jūlija. Vairāk recepšu vietnē www.kitchenjulie.com >

16 mini izmēra kēksi | Laiks: 1 h 30 min
1 glāze - 250 ml 1 ēdamkarote 15 ml 1 tējkarote - 5 ml

Sastāvdaļas:
matcha zaļās tējas kārtai:
150 g kokosriekstu skaidiņu
50 g kokosriekstu eļļas
1 1/2 tējk. matcha zaļās tējas pulvera
1 ēd. k. kļavu sīrupa

sāļās karameles slānim:
100 g dateles (bez kauliņiem)
1/2 tējk. jūras sāls
12 g (1 ēd.k.) kokosriekstu eļļas
56 g (1/4 glāzi) augu izcelsmes piena

baltās šokolādes slānim:
45 g kakao sviesta
45 g kokosriekstu eļļas
2 1/2 ēd. k. kļavu sīrupa
1 ēd.k. mandeļu sviesta
šķipsniņu jūras sāls

Matchas kārtas gatavošana
Smalciniet kokosriekstu skaidiņas virtuves kombainā vai blenderī līdz krēmīgai konsistencei, līdz kokosrieksti izdala eļļu (bagātīgu kokosriekstu sviestu). Sajauciet ar atlikušajām matcha kārtas sastāvdaļām un sadaliet 16 kēksiņu mini formās, kas izklātas ar papīru. Formas jāaizpilda apmēram līdz pusei. Lieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.

Sālītās karameles slāņa gatavošana
Visas karameles sastāvdaļas sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei un vienmērīgi izlīdziniet uz jau sacietējušās zaļās tējas kārtas un lieciet atkal ledusskapī 30 minūtes.

Baltās šokolādes glazūras gatavošana
Izmantojiet ūdens peldi, lai izšķīdinātu kokosriekstu eļļu kopā ar kakao sviestu. Izšķīdinātajā masā pievieno kļavu sīrupu un sāli. Izņem no ūdens peldes un iemaisa mandeļu sviestu. Ļaujiet lai nedaudz sabiezē. Izņemiet aukstās formiņas no ledusskapja, izņemiet kēksus no formām un katru (no augšas un apakšas) apsmērē ar balto šokolādi. Lieciet ledusskapī, lai sastingst. Uzglabājiet ledusskapī noslēgtā traukā, vajadzētu saglabāties aukstumā 7 līdz 10 dienas (būtībā tie nesatur produktus, kas ātri bojājas, bet pēc nedēļas karamele vairs nebūs tik svaiga). Jūs varat sasaldēt gardumus un vēlāk atkausēt tos.

UZMANĪBU: Ja Jums nav mini kēksiņu formas, varat izmantot jebkuras mazas formiņas, kas būtu piemērotas šim gadījumam, vai arī izmantot parastās kēksu veidnes (veidojiet plānas kārtas, lai iegūtu vairāk slāņu, nevis dažus biezus, kas būtu jāsagriež, lai iegūtu praktiskas porcijas).