Veselīga pistāciju un melleņu torte

“Šī torte ir pārsteidzoša ar to, ka tā ir ļoti vienkārša un nesatur pievienotu cukuru, miltus vai citus pārtikas produktus, no kuriem ieteicams izvairīties. To nevajadzēs cept, un jums pat nevajadzēs daudz laika pavadīt virtuvē. Lieliski derēs, ja izdomāsiet, ka vēlaties kaut ko saldu, bet tajā pašā laikā atsvaidzinošu. Bērni ēdīs ar prieku, un vecākus negrauzīs sirdsapziņa, ka bērni ēd saldumus. Mūsu pieredze ar šo kūku ir parādījusi, ka var pagatavot veselīgi, ātri un ļoti garšīgi! Uz priekšu gatavot torti!“ - saka receptes autore Lile (@lile_rojausdarzas).

Jums būs nepieciešama pistāciju pamatam:
100 g lobītu pistāciju
70 g kokosriekstu skaidiņu
10 gab. dateļu
1 ēd. k. kokosriekstu eļļas
šķipsniņu jūras sāls

Melleņu krēmam:
200 g melleņu
400 g kokosriekstu krēma
2 ēd.k. iebiezināta (kondensēta) kokosriekstu krēma
2 ēd. k. kļavu sīrupa
½ citrona miziņas
2 ēd.k. citronu sulas

Dekorēšanai:
20 g pistāciju
10-15 gab. kazeņu vai citu ogu
5 gab. puķu ziedi

* Varat dekorēt ar citiem rotājumiem.

1. Sagatavojiet 16-18 cm tortes veidni ar noņemamām malām.
2. Ielieciet pistācijas pārtikas smalcinātājā un sasmalciniet.
3. Tad pievienojiet kokosriekstu skaidiņas, dateles, kokosriekstu eļļu un sāli. Sasmalciniet līdz viendabīgai lipīgai masai.
4. Ielieciet iegūto masu uz kūkas formas pamatnes, izlīdziniet malas un ievietojiet saldētavā, kamēr gatavosiet krēmu.
5. Ievietojiet mellenes smalcinātājā, sasmalciniet līdz biezenim un novietojiet malā.
6. Sajauciet kokosriekstu krēmu ar kondensēto kokosriekstu krēmu, pievienojiet kļavu sīrupu, citrona sulu un rīvētu citrona miziņu.
7. Iegūto masu sajauciet ar melleņu biezeni.
8. Uz pistāciju pamatnes ielejiet melleņu krēmu un izlīdziniet virsmu.
9. Ielieciet kūku saldētavā un turiet to apmēram 1 stundu.
10. Izņemiet no saldētavas, noņemiet kūkas formas malas un izrotājiet.

Glabājiet šo kūku ledusskapī vai saldētavā.
Istabas temperatūrā ~ 30 min. kūka var palikt mīksts, tāpēc pēc ēšanas vislabāk kūku ievietot vēsā vietā.