Vegānu panna cotta

Pēc panna cotta deserta ēšanas bieži rodas smaguma sajūta. Nav pārsteidzoši panna cotta ir taukains krēms. Vai ir iespējams atrast alternatīvu? Pajautājiet vegāniem! No kokosriekstu piena gatavotā panna cotta neatšķiras no tradicionālās, bet garša ir īpaši maiga un viegla. Vegānu variantam ir piemērotas ogas, kuras nav skābas, jo tas nav gadījums, kad baltā treknā deserta pamatni vajadzētu neitralizēt ar kaut ko košu.

4 porcijām Jums vajadzēs:
400 ml trekna kokosriekstu piena
400 ml parastā kokosriekstu piena
100 g cukura
2 ēdamkarotes agara pulvera
4 ēdamkarotes auksta ūdens
vaniļas ekstraktu (pēc garšas)

Ievārījumam (vai arī Jūs varat izmantot jau pagatavotu):
250 g ogu (avenes, zemenes vai citas ogas)
1 ēdamkaroti ūdens
1 tējkarote cukura (pēc garšas)

Pagatavošana:
1. Nelielā bļodā pievienojiet 4 ēdamkarotes auksta ūdens un pievienojiet 2 tējkarotes agara pulvera. Samaisiet un ļaujiet 5 minūtes uzbriest.
2. Katlā ielej kokosriekstu pienu, krējumu, cukuru, vaniļas ekstraktu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samaisa agara un ūdens maisījumu. Ļaujiet tam vārīties minūti un salejiet trauciņos, kuros pasniegsiet panna cotta.
3. Ļaujiet traukiem atdzist pusstundu, pēc tam ievietojiet tos ledusskapī. Sastindziniet apmēram 4 stundas vai visu nakti.
4. Ja Jūs veidojat ievārījumu no svaigām ogām, tad katlā ielieciet ogas, ūdeni un cukuru, nedaudz saspaidiet ogas un dažas minūtes vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
5. Samaziniet liesmu līdz ļoti mazai un laiku pa laikam samaisiet, lai iztvaikotu ūdens un sabiezētu ievārījumus.
6. Ievārījumu atdzesē un liek virsū sastingušajam panna cotta krēmam.
Garšīgi!

Recepte no emuāra „Pati sau”