Itāļu šokolādes salami (Salame di Cioccolato)

8 porcijām: 

• 35 g Vivani tumšās šokolādes ar olīveļļu
• 100 g Vivani tumšās šokolādes ar čili
• 50 g piena šokolādes
• 70 g sviesta
• 80 g piena
• 60 g Rapunzel bioloģiskā kakao pulvera
• 20 g pūdercukura + 50 g pārkaisīšanai
• 100 g smilšu mīklas cepumu
• 30 g grauzdētu sēklu maisījuma
• 30 g mandeļu
• 30 g valriekstu pusīšu
• 2 g sāls

1. 1. Uz plīts uzvāra katlā ūdeni un uzliek metāla vai stikla bļodu, lai tās pamatne nesaskaras ar ūdeni. 
2. 2. Bļodā liek šokolādi un sviestu, un maisot kausē 3–5 minūtes. Noņem no plīts.
3. 3. Sadrupina cepumus un riekstus. 
4. 4. Šokolādes masā lēnām iemaisa pienu, tad sāli, pūdercukuru un kakao.
5. 5. Pievieno cepumus un riekstus.
6. 6. Masu izgāž uz cepamā papīra loksnes un sarullē garenas desas formā, aizlokot galus.
7. 7. Liek ledusskapī uz 4 stundām vai visu nakti. Pirms pasniegšanas apviļā pūdercukurā. 

GATAVO: AGATE VANUŠKA
STILS: BAIBA PRINDULE-RENCE
FOTO: ANDA UPMALE