Galvenā Receptes Deserti Biezpiena deserts ar pistācijām un dzērvenēm

Biezpiena deserts ar pistācijām un dzērvenēm

Nepieciešams:

Cepumam:

(vai vari izmantot 300 - 400 g savu iecienītāko kvalitatīvo cepumu)

150 g kokosriekstu miltu (izmantoju „Bauck Hof“ ekoloģiskos)
70 g mandeļu miltu (izmantoju „Bioterra“ ekoloģiskos)
3 olas (izmantoju M izmēru)
50 g ksilīta (vai eritritola, vai cita sausā saldinātāja; izmantoju „Natur Hurtig“ ksilītu)
30 g izkausēta sviesta
1 tējkarote rīvētas citrona miziņas (no vidēja izmēra neapsmidzināta zaļā vai dzeltenā citrona)
šķipsniņa sāls

Biezpiena krēmam

500 g sausa biezpiena
200 g sviesta (istabas temperatūrā)
150 g nesālītu lobītu pistāciju (vai 150 g nesaldinātas pistāciju pastas; izmantoju „Bioterra“ ekoloģiskās pistācijas)
100 g krējuma (vai grieķu jogurta)
100 g baltās šokolādes (izmantoju bez cukura, bet der arī parastā)
80 g ksilīta (vai eritritola, vai cita sausā saldinātāja; izmantoju „Natur Hurtig“ ksilītu)
1 tējkarote vaniļas ekstrakta (izmantoju „Vanilla Bridge“ krēmīgo Burbonas vaniļas ekstraktu)
1 tējkarote mača pulvera (pēc izvēles; krāsai; izmantoju „Clearspring“ ekoloģisko mača pulveri)
šķipsniņa sāls
2 saujas kaltētu dzērveņu (izmantoju „Lilifruit“ ekoloģiskās nesaldinātās žāvētās dzērvenes) (pēc izvēles, bet ļoti piemērotas)
2 saujas lobītu pistaciju (izmantoju „Bioterra“ ekoloģiskās) (pēc izvēles, bet ļoti ieteicams)

Dekorēšanai:

20 g baltās šokolādes + šķipsniņa mača pulvera (izmantoju „Clearspring“ ekoloģisko)
sauja pistāciju (izmantoju „Bioterra“ ekoloģiskās)
2-3 rozmarīna zariņi

PAGATAVOŠANA:

1. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 150°C (karsēšanas režīms - augša + apakša, bez ventilatora).
2. Samīcam visas cepuma sastāvdaļas līdz gludai mīklai.
3. Izrullējam to starp divām cepamā papīra loksnēm līdz 3-4 mm biezumam. Rullēšanas laikā tas var nedaudz drupt - tas nekas, jo mēs tāpat sadrupināsim izcepto cepumu.
4. Cepumu cepam iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidū 150°C temperatūrā apmēram 15-20 min. vai līdz malas sāk palikt brūnas Pēc cepšanas atdzesē. Tad sadrupinām to mazos gabaliņos.

5. Ja biezpiena krēma pagatavošanai izmantojat pistāciju riekstus, nevis pastu, tad liekam tos blenderī un vispirms samaļam līdz miltu konsistencei, tad turpinām malt līdz krēmīgai konsistencei (vieglākai malšanai var pievienot maigas garšas eļļu).

6. Sagatavoto pistāciju pastu un pārējās krēma sastāvdaļas, izņemot balto šokolādi, liekam bļodā un ar elektrisko blenderi samiksējam līdz gludai masai (var izmantot arī virtuves kombainu vai citu pieejamu rīku).

7. Izkausēto balto šokolādi pakāpeniski pievienojam biezpiena krēmam, turpinot maisīt.
8. Šo krēmu sajaucam ar cepumiem, dzērvenēm un sasmalcinātiem pistāciju riekstiem.
9. Gatavo masu izliekam kēksa formā, kas izklāta ar cepamo papīru.

10. Ieliekam ledusskapī uz nakti, lai masa sacietētu.
11. Pasniedzot, to var dekorēt ar nedaudz kausētas baltās šokolādes (krāsai pievienota šķipsniņa matcha), sasmalcinātiem pistāciju rieksiem un rozmarīna zariņiem.