Vegānu kūka ar magoņu sēklām

Nepieciešams:
100 ml augu izcelsmes piens
1 citrona sulu
rīvēta miziņa no 1 citrona
50 g nerafinēta cukurniedru cukura
300 g gaišās speltas vai kviešu miltu
1 tējk. cepamā pulvera
1. tējk. sodas
240 g iebiezināta kokosriekstu piena
70 g kausēta kokosriekstu sviesta
40 g magoņu sēklu

Krēmam:
200 g vegāniskā krēmsiera vai zīda tofu
60 g pūdercukura
½ citrona sulas

Dekorēšanai:
40 g mandeļu
1 ēd. k. kļavu sīrupa

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Plāti izklāj ar cepamo papīru.
2. Sajauc pienu ar citronu sulu un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
3. Miltus sajauc ar cukuru, cepamo pulveri un sodu. Miltu viducī izveido bedrīti un ielej iebiezināto kokosriekstu pienu, kokosriekstu sviestu, citrona miziņas un piena maisījumu. Visu kārtīgi samaisa un pašās beigās pievieno magoņu sēkliņas.
4. Mīklu liek cepamformā un cep 15 minūtes.
5. Pēc tam kūku ātri izņem ārā un pa vidu veic nedziļu, iegarenu iegriezumu un ievieto to atpakaļ cepeškrāsnī. Cep apmēram 35 minūtes. Kūku atdzesē.
6. Kamēr kūka atdziest, gatavo krēmu. Pēc izvēles krēmsieru vai zīda tofu sajauc ar pūdercukuru, citrona sulu un ar mikseri kuļ apmēram 4 min. Pannā dažas minūtes apcep mandeļu skaidiņas ar kļavu sīrupu.
7. Kūkas virspusi pārklāj ar glazūru, apber ar mandeļu skaidiņām un magoņu sēkliņām.

Recepte @wise_taste.