Vegāniskā Lieldienu "Pasha"

8 porcijām:
150 g stingrā tofu
80 g kokosriekstu krēma
150 g kokosriekstu saldā krējuma alternatīvas (der arī sojas vai auzu)
3 g putukrējuma stindzinātāja
100 g zīda tofu
100 g bezpiedevu augu izcelsmes jogurta alternatīvas
80 g pūdercukura
sula un miziņas no ½ citrona
50 g žāvētu mango
70 g žāvētu aprikožu
50 g mandeļu
50 g lazdu riekstu
3 ēdamkarotes žāvētu dzērveņu

1. Cieto tofu ietin papīra salvetēs un liek zem sloga vismaz uz 30 minūtēm, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
2. Virtuves kombainā vai ar rokas blenderi sasmalcina nosusināto tofu ar kokosriekstu krēmu un pusi no pūdercukura. Pievieno citronu sulu un sarīvētas miziņas.
3. Kopā samaisa zīda tofu, jogurta alternatīvu un atlikušo pūdercukuru, ko iemaisa tofu masā.
4. Kokosriekstu krēmu saputo, putošanas beigās pievieno putukrējuma stindzinātāju. Maigi iecilā tofu masā.
5. Žāvētos mango, aprikozes un iepriekš apgrauzdētas mandeles un lazdu riekstus sasmalcina. Visu kopā ar dzērvenēm iecilā kopējā masā.
6. Masu lej sietā, kas izklāts ar marli vai kafijas filtru. Pārsedz ar pārtikas plēvi, pa virsu liek slogu un apakšā liek bļodu, kur tecēt liekajam šķidrumam, bet tā, lai tas notekot nepieskaras sietam. Liek ledusskapī uz nakti.