Vegāniskā karameļu kūka

Bez miltiem. Bez olām.

Nepieciešams:
Kūkas pamatnei:
100 g maltu kokosriekstu skaidiņu
100 g maltu mandeļu
½ tējk. cepamā pulvera
80 g šķidras kokosriekstu eļļas
50 g „Yogi & Yousef's“ dateļu krēma
1 tējk. vaniļas ekstrakta

Vegāniskajai karamelei:
200 g „Yogi & Yousef's“ dateļu krēma
200 ml bundžiņa kokosriekstu piena
šķipsniņa sāls

Kūkas augšējam slānim:
100 g gabaliņos sagrieztas tumšās šokolādes
100 g gabaliņos sagrieztas vegāniskās piena šokolādes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Kvadrātveida cepešpannas (25x25 cm) iekšpusi izklāj ar cepampapīru.

Vispirms izveido kūkas pamatni. Lielā bļodā samaisa maltos kokosriekstus, mandeles un cepamo pulveri. Pielej kokosriekstu eļļu, dateļu krēmu un vaniļu, visu kārtīgi samaisa (ar karoti vai virtuves kombainu) līdz viendabīgai masai.

Cepešpannu izklāj ar mīklu, izlīdzina. Cep 20 minūtes.

Kamēr pamatne cepas, pagatavo vegānisko karameli. Dateļu krēmu liek katlā, pievieno kokosriekstu pienu un maisot karsē, līdz izveidojas viengabalaina masa. Pievieno šķipsniņu sāls.

Uz izceptās un labi atdzesētās kūkas pamatnes izklāj vegānisko karameļu krēmu. Cepešpannu pārklāj ar foliju un atstāj ledusskapī uz 3 stundām.

Izkausē kopā tumšo un piena šokolādi. Pārlej ar karameles kārtu un vienmērīgi izlīdzina. Cepešpannu atkal ievieto ledusskapī uz stundu, lai šokolāde sacietētu.

Kūku pasniedz sagrieztu kvadrātveida gabaliņos.

Recepte no bettyskitchen.nl