Turku zirņu karijs

Barojošs un aromātisks veģetāro turku zirņu un tomātu karijs. Recepte no www.nidosreceptai.lt

Jums vajadzēs:
1 glāzi sausu turku zirņu (pēc mērcēšanas vajadzētu iegūt apmēram 2 glāzes) vai 2 bundžas konservētu,
1 ēd.k. augu eļļas (kokosriekstu vai citas),
1 sīpolu, sagrieztu gabaliņos,
1 ēd.k. rīvēta ingvera saknes,
1/2 ēd.k. rīvētu ķiploku,
1 tējk. cukura,
2 kardamona pumpurus (ar izņemtām sēklām),
2 tējk. „Lebensbaum” dzeltenā karija,
1 tējk. ķimenes,
1 tējk. saldās paprikas,
1 tējk. (vai pēc garšas) asos piparus,
1 bundža konservētu tomātu vai 2-3 svaigi tomāti, sagriezti gabaliņos,
1/2 glāzi tomātu pastas,
sāli,
150 ml kokosriekstu piena (+ pasniegšanai),
svaiga koriandra dekorēšanai.

Mērcētus zirņus vāra sālītā ūdenī apmēram 1-1,5 stundu vai līdz tie kļūst mīksti. Neizlejiet ūdeni, kurā vārās zirņi.

Sasildiet eļļu palielā katliņā ar biezu dibenu un apcepiet sīpolus. Pievienojiet tējkaroti sāls, rīvētu ingveru, ķiplokus un turpiniet apcept, maisot, apmēram 2 minūtes, līdz viss ir brūns. Tad pievienojiet visas garšvielas un maisot turpiniet cept vēl minūti. Ja tas sāk piedegt un izžūt, pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens, kurā vārīti zirņi.

Ielieciet tomātus katlā (konservētus kopā ar sulu, svaigus - nomizotus un smalki sagrieztus), kā arī tomātu pastu (passata). Maisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pievienojiet zirņus un pus glāzi šķidruma, kurā tie vārījās (ja Jūs izmantojat konservus - ielieciet katlā konservētus zirņus ar to šķidrumu un pievienojiet pus glāzi verdoša ūdens), vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, pārklājot katlu.

Ielejiet kokosriekstu pienu, labi samaisiet un sautējiet uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.

Pasniedziet ar vārītiem rīsiem, sasmalcinātu koriandru un nedaudz kokosriekstu piena.