Svaigi nori rullīši ar tofu majonēzi un riekstu mērci

Nepieciešams:

Majonēzei:
300 g ekoloģiska zīdainā tofu
1 ēd. k. UMAMI pastu ar ingveru
3 ēd.k. rauga pārslu

Rullīšiem:
jūraszāļu suši nori lapas
burkānus
gurķus
sarkano un dzelteno papriku
avokado
zirņu dīgstus
salātu maisījumu
sīpollokus

Riekstu mērcei:
100 g riekstu krēmu
1 ēd. k. rīsu etiķi
1/2 ēd. k. UME plūmju mērci
1 tējk. dateļu sīrupu (vai citu šķidru saldinātāju)
2 ēd. k. ūdeni

1. Pagatavojiet majonēzi. Visas sastāvdaļas salieciet smalcinātājā un sablendējiet līdz krēmīgai konsistencei. Atstājiet ledusskapī uz 20 minūtēm, kamēr gatavojiet rullīšus.
2.  Burkānu, gurķi, papriku un avokado sagrieziet mazās šķēlītēs (burkānu un gurķu griešanai var izmantot mizotāju). Nori lapu novietojiet uz bambusa paklājiņa ar spīdīgo pusi uz leju. Vienā pusē izkārtojiet dārzeņus, avokado, salātus un pievienojiet apmēram 3 tējkarotes tofu majonēzes. Otro pusi samitriniet ar ūdeni un ar bambusa paklājiņa palīdzību sarullējiet rullītī.
3. Pagatavojiet riekstu mērci. Visas mērces sastāvdaļas ievietojiet bļodā un samaisiet līdz vienmērīgai konsistencei. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.
4. Pagatavotos nori rullīšus pārgrieziet uz pusēm un pasniedziet ar riekstu mērci.

Recepte @laine.zemmere.