Siera kūka ar pasifloras garšu

Svaigi smaržojošs krēms, bagātīga cepumu bāze un skāba pasifloru augļu kārta - lieliska kombinācija.

Pamatnei nepieciešams:
240 g cepumu
100 g sviesta

Krēmam:
750 g maskarpones siera
400 ml saldā krējuma
1 bundža (aptuveni 400 g) iebiezināta piena
125 ml pasifloras augļu sulas
50 g želatīna

Kūkas virsējam slānim:
125 g pasifloru sulas
5 g želatīna
1 karoti pūdercukura

1. Pamatnes sagatavošana. Sasmalcinām cepumus. Izkausējam sviestu.
3. Sajaucam cepumus kopā ar sviestu, izklājam apaļas cepamās formas dibenu un liekam cepeškrāsnī 170ºC uz 5 minūtēm.
4. Gatavojam krēmu. Želatīnu sajaucam ar sulu un ļaujam uzbriest.
5. Atvēsinātu saldo krējumu sakuļam līdz stingrai masai.
6. Sakuļam iebiezināto pienu ar maskarpone. Uzmanīgi pievienojam putukrējumu.
7. Uzbriedušo želatīnu izšķīdina tvaika trauciņā. Karstajai masai pievienojam karoti ar krējumu un samaisam. Tādā veidā želatīns atdziest un nesavels kūku kunkuļos.
8. Želatīna masu pievienojam krēmam un samaisam.
9. Krēmu lej uz atdzisušās cepumu pamatnes un liek ledusskapī.
10. Gatavojam virsējo slāni. Samaisam želatīnu, sulu un pūdercukuru, ļaujam uzbriest 7 minūtes. Izšķīdinam tvaika trauciņā un uzlejam uz kūkas.
11. Atstājiet kūku ledusskapī vismaz uz dažām stundām vai uz nakti.

Recepti sagatavoja Karīna Kulevičiene.