Sautēta vistas gaļa ar ingveru, miso pastu un rīsiem

Svētku pusdienas kā restorānā! Šefpavārs un dziedātājs Jonas Jonušas (@jonas_jonusas) iesaka Lieldienām pagatavot mīkstu sautētu vistu ar ingveru un miso pastu un pasniegt ar basmati rīsiem un svaigi diedzētiem zaļumiem.

2 porcijām vajadzēs:
500 g vistas kājiņu;
3 ēd.k. kausētā sviesta ghee;
1 ēd.k. sasmalcināta ingvera sakne;
1 ēd.k. sojas mērces;
2 ēd.k. miso pastas;
1 liels sarkanais sīpols;
4 ķiploka daiviņas;
pa saujai saulespuķu sēklu, zirņu un citu diedzēto zaļumu;
200 g Basmati rīsu.

1. Izņemiet vistas gaļu no ledusskapja un atstājiet to, lai sasilst līdz istabas temperatūrai.
2. Notīriet ingvera sakni, sīpolu un ķiploka daiviņas. Sagrieziet ingveru un sīpolu mazās sloksnēs, rupji sasmalciniet ķiplokus.
3. Misas pastu sajauciet ar 100 ml ūdens.
4. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150°C (sildīt no augšas un apakšas).
5. Ielieciet rīsus katlā un uzlejiet aukstu ūdeni, lai labi apņem.
6. Čuguna pannā izkausē ēdamkaroti ghee sviesta, uzlieciet vistas gaļu ar ādu uz apakšu un cepiet dažas minūtes. Apgrieziet, lai apceptu no visām pusēm. Blakus vistas gaļai pannā lieciet sīpolus un ingveru. Ielieciet vēl vienu ēdamkaroti ghee sviesta, apcepiet dažas minūtes. Pievienojiet ķiplokus un apcep vēl pusminūti.
7. Vistas gaļu apslaciniet ar sojas mērci, pārlej ar ūdeni ar misas pastu.
8. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā krāsnī un vāriet 140–150°C temperatūrā apmēram 40 minūtes. Jūs varat vairākas reizes atvērt cepeškrāsni un vistas gaļu pārliet ar dažām ēdamkarotēm sautētu sīpolu un šķidrumu.
9. Pēc 20 min. izlejiet ūdeni no katla ar rīsiem, ielejiet divreiz vairāk svaiga ūdens nekā rīsu. Tam vajadzēs apmēram 500 ml ūdens. Katlā ielieciet ēdamkaroti ghee sviesta un uzvāra (sāli nepievienojiet).
10. Kad ūdens uzvārījies, samaisiet vienu reizi, pazeminiet temperatūru un vāriet apmēram 10-15 minūtes, līdz ūdens iztvaiko. Ja nepieciešams, var pievienot nedaudz vairāk ūdens.
11. Noņemiet rīsus no plīts un paturiet katlu nosegtu ar vāku.
12. Ielieciet rīsus šķīvī, izrotājiet ar asniem un virsū uzlieciet vistu. Visu pārlejiet ar sautētu ingveru un sīpolu mērci. Blakus lieciet diedzētus zaļumus.