Sarkano rīsu un biešu burgeri ar mērci

šī gada vasaras atklājums!

Burgeriem būs nepieciešams:
2/3 glāzes sarkano rīsu,
2 olas, viegli sakultas,
1 glāze svaigu biešu, rīvētu biešu (vajadzēs apmēram 2 mazas bietes),
1 glāzi sasmalcināta fetas siera (apmēram 150 g),
2-3 ēdamkarotes smalku auzu pārslu,
½ glāzi sasmalcinātu zaļo sīpolu lapu,
½ glāzi sasmalcinātu svaigu diļļu,
½-1 tējkaroti čili mērces (vai pēc garšas, atkarībā no tā, kā panesat asumu; čili mērces vietā varat izmantot smalki sagrieztus svaigus čili piparus),
šķipsniņu sāls un šķipsniņu sasmalcinātu melno piparu,
eļļu.

Vispirms pagatavojiet sarkanos rīsus (tos varat pagatavot vakarā vai dažas dienas iepriekš un uzglabāt ledusskapī). Ielieciet rīsus katlā, pievienojiet 1,5 glāzi ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra 25 minūtes. Visam šķidrumam jāuzsūcas. Izslēdziet uguni un ļaujiet vēl 10 minūtes stāvēt pārklātā katlā. Tad atdzesē.

Olas sakuļ lielā bļodā. Pievieno atlikušos produktus: rīvētas bietes, atdzesētos vārītos rīsus, fetas sieru, auzu pārslas, sasmalcinātos zaļumus, čili, pievienojiet sāli un piparus. Visu sajauc (vēlams ar rokām enerģiski maisot, spiežot masu). Ja redzat, ka masa ir pārāk slapja, pievienojiet vēl vienu šķipsniņu auzu pārslu.

Cepešpannu izklājiet ar cepamo papīru un viegli ieeļļojiet ar eļļu. Ar slapjām rokām noformējiet burgerus un novietojiet tos uz cepešpannas. Apšļakstiet šādi izveidotos plāceņus ar eļļu. Ja Jums ir iespēja, ielieciet pannu aukstumā uz pusstundu un tikai pēc tam cepiet.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. cepiet 10-14 minūtes no katras puses. Burgeriem jābūt kraukšķīgiem no ārpuses un mīkstiem, sulīgiem no iekšpuses.

Burgeru var cept arī pannā: no abām pusēm cep aptuveni 6 minūtes. Tikai ļoti uzmanīgi apgrieziet tos ar lāpstiņu, lai tie nesadalītos!

Mērcei vajadzēs:
3 ēdamkarotes Dižonas sinepes,
1 ēdamkaroti medus,
1,5 ēdamkaroti smalki sagrieztu marinētu gurķu,
apmēram ½ tējkaroti (vai pēc garšas) čili mērces (čili mērces vietā var pievienot smalki sagrieztu svaigu čili piparu).

Sajauc visas sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā apvienotas. Ļauj pastāvēt dažas minūtes, lai sajauktos garšas.

Recepte no emuāra „Nidas receptes”