Pašdarinātas pitas ar falafeļiem

Neringas Zeleniūtes (@neringazeleniute) mājās cepta pita no pilngraudu speltas miltiem, ar mūsu klientu jau iemīļotajiem gardajiem „Bauck Hof“ falafeļiem - būs piemērota gan pusdienām, gan viesiem.

Būs nepieciešams:
1 paciņa „Bauck Hof“ falafeļu maisījuma
1 paciņa sausā rauga (7 g)
2-2.5 g krūzes speltas miltu
1 ēd. k. cukura
2 t.k. Himalaju sāls
4 ēd. šī sviesta cepšanai
1 krūze silta ūdens
150 g naturālā jogurta
5-7 ķiršu tomātiņu
dažas saujas dažādu dīgstu
2 ķiploka daiviņu
1 sīpolu

1. Sajauciet tasi silta ūdens ar cukuru un sausā rauga paciņu. Ļaujiet pastāvēt apmēram 10 min., līdz izveidojas putas.
2. Tajā pašā traukā pievienojiet speltas miltus, Himalaju sāli, kausētu šī sviestu. Izmīciet mīklu un atstājiet siltumā uzrūgt.
3. Uzrūgušo mīklu sadaliet 6-8 daļās. Veidojiet bumbiņas, izrullējiet no tām apmēram 1-2 cm biezas pankūkas. Ielieciet tos sausā, labi uzkarsētā pannā un dažas minūtes cepiet zemā siltumā no abām pusēm.
4. Sagatavojiet falafeļus no sausā „Bauck Hof“ maisījuma. Maisījumu aplejiet ar karstu ūdeni, atstājiet 15 min. uzbriest, veidojiet falafeļus un apcepiet uz pannas uz šī sviesta.
5. Sagrieziet izceptās pitas, pievienojiet dažādus ekoloģiskos dīgstus, tomātus, sīpolus, salieciet apceptos falafeļus.
6. Pitas ar falafeļiem pārlej ar jogurta mērci, kuru pagatavo, sajaucot jogurtu, sāli un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.