Nesaldināts pīrāgs ar kazas sieru

Pamatnei vajadzēs:
70 g gaišu speltas vai kviešu miltu
70 g pilngraudu auzu miltu
100 g auksta sviesta
1/4 tējk. sāls
1/4 tējk. kurkumas pulvera
5-6 ēd. k. ūdens

Pildījumam:
1 nelielu ziedkāpostu
6 olas
120 ml piena
150 g kazas piena siera
1 tējk. Provansas garšaugu maisījuma
1. tējk. ķiploku granulu
1/2 tējk. sāls
1/4 tējk. maltu melno piparu
2 ēd. k. eļļas vai gī sviesta

1. Sviestu sagriežam kubiņos.
2. Bļodā saberam miltus, garšvielas. Ievietojam aukstu, smalki sagrieztu sviestu un satrinam ar rokām līdz drupačām. Pamazām lejam ūdeni un izveidojam bumbu. Ietinam mīklu pārtikas plēvē un 30-60 minūtes atstājam ledusskapī.
3. Sasmalcinām ziedkāpostu. Pannā uzkarsējam eļļu un dažas minūtes apcepam ziedkāpostu. Ielejam 200 ml ūdens un vēl pasautējam 7-8 minūtes.
4. Sakuļam olas, sajaucam ar pienu, sieru un garšvielām.
5. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180ºC.
6. Izņemam mīklu no ledusskapja un izrullējam starp divām cepamā papīra loksnēm, veidojot apļa formu. Ja tā liktos lipīga, pirms rullēšanas apkaisam nedaudz ar miltiem. Mīklu ievietojam cepšanas traukā (izmantojam apaļu, 24 cm diametrā), piespiežam to arī pie malām. Pievienojam ziedkāpostu un ielejam sakultās olas.
7. Cepam cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes, 180ºC.

Recepte @wise_taste.