Melnās rīsu nūdeles ar sojas pupiņu edamame un halloumi sieru

Jums būs nepieciešams (divām porcijām):
200 g melno rīsu makaronu,
1 paciņa halloumi siera (var aizstāt ar tofu, rīvmaizi vai jebkuru citu cieto sieru, ko var apcept),
1 sauja svaigu sojas pupiņu edamame (tā vietā ir piemērotas diedzētas pupiņas),
nelieli gabaliņi cukini, baklažāna un brokoļa (der arī citi pieejamie dārzeņi),
sojas mērce SHOYU,
1 sauja svaigu spinātu
1 sauja sīpolu lapu,
2 ķiploka daiviņas,
sāls un iecienītākie garšaugi,
cepšanai izkausētu ghi sviestu vai eļļu.

Pannā apcep sojas pupiņas, sasmalcinātu cukini, baklažānu, ķiplokus, iecienītos zaļumus un sasmalcinātas sīpolu lapas. Visu aplej ar shoyu mērci. Kamēr dārzeņi cepas, citā pannā apcep sagrieztu halloumi sieru. Pēc dārzeņu apcepšanas pievienojiet vārītus makaronus, beigās pievienojiet spinātus, pasniedziet ar cepto halloumi sieru. Garšīgi!

Receptes autore Irēna Laužaitytė.