Matcha panna cotta ar mango biezeni

Matcha panna cotta ar mango biezeni

Lielisks augu izcelsmes deserts bez rafinētā cukura, ko var baudīt jebkurā gadalaikā. Mango biezenis papildina matcha panna cotta maigo rūgtumu. Deserta pagatavošanai tiek izmantots agars – ideāla, vegāniska alternatīva želatīnam.

2 porcijas | Pagatavošanas laiks: 20 min. | Pagatavošanas laiks: 2 h.

Nepieciešams:
400 ml ekoloģiskā kokosriekstu krēma.
1 ēd. k. agara.
2 tējk. augstākās kvalitātes matcha pulveris.
4 ēd. k. kļavu sīrupa.
200 ml ābolu un mango biezenis.
Svaigas piparmētru lapas un kokosriekstu skaidiņas (dekorēšanai).

Pirms atvēršanas kārbu ar kokosriekstu krēmu sakratiet. Pēc tam atveriet to un ielejiet katlā. Izņemiet no katla dažas tējkarotes kokosriekstu krēma un sajauciet to ar matcha pulveri atsevišķā traukā. Pievienojiet 4 ēd. k. kļavu sīrupu un vēlreiz labi samaisiet. Trauku nolieciet malā.
Katliņā ar kokosriekstu krēmu pievieno 1 ēd. k. agara un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un nepārtraukti maisiet ar lāpstiņu, līdz agars ir pilnībā izšķīdis (parasti tas aizņem apmēram 10 minūtes).
Katlu noņem no uguns un ielej matcha tējas maisījumu, visu sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz tas kļūst zaļš un matcha pulveris ir labi samaisīts.
Sagatavoto kokosriekstu krēmu un matcha tējas maisījumu lej vēlamajās burciņās vai glāzēs un pirms ievietošanas ledusskapī atstāj uz 30 minūtēm istabas temperatūrā.
Atstājiet desertu ledusskapī uz 1-2 stundām sastingt. Ievietojiet mango biezeni ledusskapī, lai tas atdziest.
Pasniedzot matcha panna cotta, pārlejiet ar atdzesētu mango biezeni. Dekorē ar piparmētru lapiņu un kokosriekstu skaidiņām.
Vienmēr pasniedziet panna cotta atdzesētu.
Padoms: panna cotta glāzes uzglabā ledusskapī slīpi. Deserta izskats būs iespaidīgs!
Lai mainītu deserta tekstūru, mainiet agara daudzumu.

Receptes autors „Clearsping Kitchen“.