Mandeļu tarte ar karamelizētiem āboliem un karija riekstiem (bez glutēna, piena, olām)

„Tartes mandeļu pamatne ir dievišķīgi garšīga, tā man atgādina manas mammas sviesta drumstalu kūku. Ārpusē nedaudz kraukšķīga, iekšpusē mīksta. Un karamelizētie āboli ir izcils vienkāršs tartes pildīJums, kas aizved Jūs atpakaļ bērnībā, no kuras Jūs nemaz nevēlēsities atgriezties.”stāsta receptes autore Raminta. Vairāk no viņas receptēm soulfood.lt >

Jums būs nepieciešams 8-10 ēdājiem:

Tartes pamatnei:
150 g mandeļu miltu
190 g „Bauck Hof” miltu bez glutēna
60 g nerafinētas auksti spiestas kokosriekstu eļļas
1/4 tējk. nerafinētas sāls
60 g Jūsu iecienītā nerafinētā cukura
14 ēdamk. ūdens (125 ml)

Pildījumam:
2 lielus saldus ābolus
3-4 ēd. k. mājās gatavota ābolu biezeņa bez cukura vai 1 tējk. tapiokas miltu un 4 ēd.k. ūdens
1 ēd.k. etiķa ar 2 ēd.k. citronu sulas
1 ēd.k. nerafinēta kokosa ziedu cukura
Ja vēlaties - sauju sasmalcinātu karija riekstu un / vai mandeļu skaidiņas (1 ēd.k. mandeļu miltu, 1 ēd.k. nerafinēta kokosa ziedu cukura, 1 ēd.k. nerafinētas auksti spiestas kokosriekstu eļļas (visu sajauciet vienā bļodā un ar pirkstiem saberziet drumstalas))

Pagatavošana:
Vispirms sagatavojiet pamatu. Sajauc visus sausos produktus, kas nepieciešami tartes mīklas pagatavošanai: mandeļu miltus, miltu maisījumu bez glutēna, cukuru, sāli. Izkausē kokosriekstu eļļu, sajauc to ar ūdeni un visu ielej miltu maisījumā. Visu samaisa un samīca, līdz iegūst vienmērīgu mīklu. Ietiniet iegūto mīklu pārtikas plēvē vai ielieciet hermētiskā traukā un apmēram 30 minūtes atstājiet saldētavā. (vislabāk to atstāt ledusskapī uz nakti, lai tā paceltos un uzbriestu).

Sagatavojiet pildījumu. Bļodā pievieno ūdeni un ielej izvēlēto skābinātāju (1 ēd.k. etiķa vai 2 ēd.k. citrona sulas). Nomazgātus ābolus sagriež uz pusēm, ar karoti izņem sēklas un sagriež ābolus ļoti plānās šķēlēs un liek bļodā ar ūdeni (lai āboli nesāk brūnēt).

Pagatavojiet tarti. Izņemiet mīklu no saldētavas vai ledusskapja (tai jābūt nedaudz cietai) un ar pirkstiem visu tartes formu izspiediet vienmērīgā slānī (manas tartes formas diametrs ir 27 cm). Ja mīkla nedaudz līp pie pirkstiem, samitriniet tos ar ūdeni. Visu pamatni sabakstiet ar dakšiņu.

Ja vēlaties, visu tartes pamatni varat iesmērēt ar mājās gatavotu ābolu biezeni (tam būs nepieciešamas 3-4 ēdamkarotes biezeņa). lieciet ābolus uz tartes pamatnes. Lai tarte izskatītos skaisti, Jūs varat kārtot ābolus pa spirāli aplī, sākot no pīrāga malām.

Dariet to, ja esat nolēmis nelietot tartes ābolu biezeni: pēc visas tartes iekšpuses piepildīšanas ar ābolu šķēlēm, apkaisiet to ar šādu maisījumu: 1 tējkar. tapiokas milti + 4 ēd.k. ūdens.

Visu tarti apkaisa ar kokosa ziedu cukuru (apmēram 1 ēd.k.) un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170ºC (karsēšana augšpusē + apakšā, bez ventilatora funkcijas). Pēc 30 minūtēm, ja vēlaties, apkaisiet tarti ar sasmalcinātiem karija riekstiem un / vai mandeļu skaidiņām un ielieciet atpakaļ krāsnī uz vēl 20 minūtēm. Kopējais pīrāga gatavošanas laiks ir 50 minūtes. Ja izmantojat tartes formas ar atšķirīgu diametru (lielāku vai mazāku par 27 cm), attiecīgi noregulējiet gatavošanas laiku - izņemiet tarti no krāsns, kad āboli ir mīksti, un tartei ir gaiši zeltaina krāsa. Atdzesējiet tarti uz restītēm (lai tartes pamatne nepieskartos citai līdzenai virsmai) un ielieciet ledusskapī vēl uz dažām stundām, lai atdzesētu (ja nevarat sagaidīt, tad varat ēst uzreiz).