Mandeļu, apelsīnu pīrāgs ar plūmēm (nesatur glutēnu)

6-7 Pīrāgiem vajadzēs:
150 g kukurūzas putraimu (labāk izvēlēties mazākus),
100 g mandeļu miltu,
1 tējk. cepamā pulvera,
šķipsniņa sāls,
150 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas (2-3 apelsīni),
110 g agaves sīrupa,
100 g kokosriekstu eļļas (pirms lietošanas izšķīdina),
1 tējk. burbona vaniļas ekstrakta,
6 tējk. olu aizstājēja + 120 ml ūdens (Jūs varat mainīt: 3 karotes maltu linsēklu + 9 karotes ūdens),
1 sauju žāvētu plūmju.

Sīrupam:
200 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas (3-4 apelsīni),
65 g agaves sīrupa,

Krēmam:
1 bundžu kokosriekstu piena krēma (jautāsiet, kur to dabūt? - vienkārši iegādājieties bundžu kokosriekstu piena (vismaz 17% tauku satura, pretējā gadījumā neiegūsiet nepieciešamo daudzumu kokosriekstu krēma) un vismaz pāris stundas turiet kārbu ledusskapī vai saldētavā. kokosriekstu tauki sacietē. Atverot bundžu, augšā atradīsit kokosriekstu krēmu, un apakšā atlikušo šķidrumu, ko varēsit izmantot vēlāk),
1 tējk. burbona vaniļas ekstrakta,
ja vēlaties - pievienojiet pāris ēdamkarotes agaves sīrupa.

Pagatavošana:

Uzsildiet cepeškrāsni līdz 175ºC ar sildīšanu no augšas un apakšas.

Atsevišķi sajauciet kūkai nepieciešamos sausos un šķidros produktus.

Salejiet kopā sauso un šķidro produktu maisījumu, pielieciet „olas” (ja izmantojat aizstājēju - samaisiet pulveri ar ūdeni līdz putu konsistencei; ja izmantojat linsēklas - sajauciet tās ar ūdeni un ļaujiet tam uzbriest dažas minūtes). Visu samaisiet, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu plūmju. Lejiet iegūto masu ieeļļotā cepamajā formā un cepiet, līdz tā paceļas un viegli apbrūnēs. Pēc izcepšanas kūku pilnībā atdzesējiet (neizņemot no formas). Ja nepieciešams, izlīdziniet virsmu ar nazi un sabakstiet visu kūku ar koka irbulīti.

Pagatavojiet sīrupu: 2 min. katliņā uzvāra apelsīnu sulu un agaves sīrupu.

Uzlejiet pīrāgam sīrupu (sākumā tas izskatīsies pārāk daudz, bet viss uzsūksies) un turiet ledusskapī 8-12 stundas.

Kūkas krēmam saputojiet kokosriekstu krēmu ar vaniļas ekstraktu (pievienojiet agaves sīrupu) līdz čauganai konsistencei. Pirms lietošanas krēmu var uzglabāt ledusskapī, lai tas būtu stingrāks.

Izņemiet pīrāgu no cepamās formas, rotājiet ar krēmu, dekorējiet ar riekstiem vai ogām.

Novērojumi:
Pīrāgs, ja Jūs to sagriezīsiet tūlīt pēc cepšanas, sabirs, tāpēc ir nepieciešams uzliet sīrupu un turēt visu nakti, lai tas iegūtu formu.
Cepamās formas diametrs - 14,5 cm.

soulfood.lt recepte