Lēcas ar burkāniem, kokosriekstu pienu, kanēli un ķimenēm

Jums vajadzēs:
300 g sarkano lēcu
1 sīpolu
4 mazus burkānus
400 ml ūdens
1 mazu burciņu tomātu mīkstuma
200 ml kokosriekstu piena vārīšanai
2 laimu sulu
3 tējk. maltu ķimeņu
2 tējk. malta kanēļa
1 ēd. k. olīveļļas

Pagatavošana:
Sīpolu sagriež plānās ripiņās un apcep pannā uz lielas uguns ar olīveļļu. Pievienojiet garšvielas un cepiet, līdz sīpoli ir mīksti.
Burkānus nomizo un sagrieā šķēlēs, liek pannā un dažas minūtes apcep, līdz karamelizējas.
Nomazgājiet lēcas, ieberiet pannā. Pielejiet ūdeni un tomātu masu.
Nosedziet ar vāku, vāriet 20 minūtes uz vidējas uguns. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lēcām jābūt mīkstām un krēmveida.
Ielejiet laima sulu un kokosriekstu pienu un vāriet vēl 5 minūtes uz mazas uguns.

Pasniedziet ar rīsiem, naan indiešu maizi un dekorējiet ar dažām svaigām koriandra lapām.

Receptes no ecomil.com