Ķirbju un tomātu karijs ar tamarinda pastu

Viss vienā - pikants, skābs, salds. Tas sasilda, dod spēku un nepieciešamās uzturvielas.

2 porcijām vajadzēs:
sviestu
1 sīpolu
pāris ķiploku daiviņas
apmēram pusi maza sviesta ķirbja
pāris mazos tomātus
150 ml kokosriekstu piena
1 tējk. tamarinda pastas
garšvielas pēc izvēles: sāli, maltos melnos piparus, kajēnas piparus, kariju
garnīrs: vārīti basmati rīsi, spināti, avokado, karote kokosriekstu piena

Sviestā apcepiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploka daiviņas. Pievienojiet garšvielas. Pievienojiet smalki sagrieztu ķirbi un cepiet, līdz ķirbis kļūst mīksts. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztus plūmju tomātus, ielejiet kokosriekstu pienu un pievienojiet tējkaroti tamarinda pastas. Vāriet uz mazas uguns apmēram 10-15 minūtes.

Pasniedziet ar vārītiem basmati rīsiem, spinātiem, avokado un papildus karoti krēmīgā kokosriekstu piena.

Recepte @blemba.kaip.skanu