Ķirbju un biezpiena lazanja

Sulīgas lazanjas loksnes, saldais ķirbis un biezpiens, kas sajaukts ar muskatriekstu aromāta bešamela mērci un daudz parmezāna ar kraukšķīgu salviju un ciedru riekstiem. Labs variants vakariņām bez gaļas. Salvijas, muskatrieksta un ciedru riekstu kombinācija ir ideāla piemērota ķirbim.

Būs nepieciešams:
700 g ķirbja
200 g biezpiena
20 g svaigu salvijas lapu (dekorēšanai)
10 g svaiga timiāna
~ 210 g lazanjas loksnes
750 ml piena
45 g sviesta
45 g kviešu miltu
1 muskatriekstu
1/3 t.k. maltu balto piparu (ja jums to nav, nelieciet)
70 g sarīvēta parmezāna
70 g ciedru riekstu
40 extra virgin olīveļļas
šķipsniņu sāls un šķipsniņu svaigi sasmalcinātu melno piparu

1. Uzkarsē krāsni līdz 210°C, režīms - ar vējiņu.
2. Sagrieziet ķirbi iegarenos gabaliņos, kuru biezums ir ~ 3-5 mm. Lieciet lielākajā cepešpannā, kas izklāta ar cepamo papīru.
3. Sasmalciniet salvijas kātiņus un timiāna lapas. Beriet tos uz ķirbja, uzlejiet daudz olīveļļas (ķirbis ir jācepjas, nevis jāžūst krāsnī), bagātīgi apkaisiet ar sāli un svaigi sasmalcinātiem pipariem. Visu kārtīgi samaisiet un lieciet sakarsētā cepeškrāsnī. Cepiet apmēram 15 min.
4. Sagatavojiet bešamela mērci. Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno miltus, labi samaisa un apmēram 2 min. pacepiet, nepārtraukti maisot.
5. Ielej visu pienu un labi izmaisiet. Visu muskatriekstu sarīvē ar smalko rīvi. Nedaudz palieliniet karstumu un daudz maisot sagaidiet, līdz sāk celties burbulīši. Samaziniet karstumu un karsējiet vēl 5 min. visu laiku maisot. Pievienojiet maltus baltos piparus un nedaudz sāls. Pagaršojiet mērci - tai jābūt garšīgai arī vienai.
6. Konstruējiet lazanju. Traukā ielieciet dažus ķirbju gabalus (tiek izmantots 20 x 26 cm cepšanas trauks) un tikai pēc tam lieciet lazanjas loksnes. Uz loksnēm lieciet cepta ķirbja slāni, pēc tam uzberiet biezpienu un uzlejiet daudz bešamela mērces. Un atkal klājiet lazanjas loksnes. Izveidojiet 3 lazanjas stāvus.
7. Lazanjas lapu augšējā slāņa augšpusē uzreiz uzlejiet bešamela mērci, apkaisiet ar visu parmezānu, pēc tam izkārtojiet salvijas lapas, apšļakstiniet tās ar olīveļļu un visu apkaisa ar ciedru riekstiem.
8. Lazanju cepiet cepeškrāsnī 180°C apmēram 1 stundu (bezvēja režīms).

Recepte @feedmysisters.