Kanēļa kokosriekstu-banānu pudiņš

Irmina, bloga „Žalia gentis” autore, par šo recepti: ”Es iesaku to visiem, kas mīl ķīseļus, pudiņus un biezas saldas zupas. Es piederu pēdējai kategorijai, tāpēc šis pudiņš/zupa atstāja ļoti pozitīvu iespaidu. Ēdiens ir ļoti aromātisks, tur patīkami savijas banānu, kokosriekstu piena, kanēļa un karamelizētu kokosriekstu ziedu aromāts... Mmm :) Es domāju, ka bērniem tas īpaši patiks. Starp citu, lai atrastu vēlamo pudiņa/zupas biezumu, ir vērts eksperimentēt ar tapiokas miltu daudzumu. ”

Jums vajadzēs:
kārbu / 400 ml kokosriekstu piena,
800 ml ūdens,
2 nogatavojušos banānus,
4-6 ēd. k. tapiokas miltu,
3-5 ēd.k. kokosriekstu ziedu cukura,
šķipsniņu sāls,
nedaudz kanēļa,

Pagatavošana (variants Nr. 1)
Ielejiet katlā kokosriekstu pienu un ūdeni, pievienojiet tapiokas miltus, samaisiet, lai neveidotos kunkuļi, un maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli, kokosriekstu ziedu cukuru, sasmalcinātus banānus. Vāriet apmēram 10 minūtes. Pasniedziet karstu vai aukstu, apkaisītu ar kanēli.

Pagatavošana (variants Nr. 2)
Katlā ielej kokosriekstu pienu un ūdeni, pievieno kokosriekstu ziedu cukuru, sāli un uzvāra. Pēc tam iepilda blenderī, pievieno tapiokas miltus un nedaudz sasmalcina. Tad masu ielej atpakaļ katlā, pievieno sasmalcinātus banānus un vāra apmēram 10 minūtes. šajā gadījumā karstajā šķidrumā iebērtie tapiokas milti saies kukuļos, un pēc smalcināšanas blenderī paliks sava veida manna. Ārzemēs šādas konsistences zupas/pudiņa pagatavošanai izmanto īpašu pusfabrikāta tapiokas mannu. Pasniedziet karstu vai aukstu, apkaisītu ar kanēli.