Florentīnes ar tumšo šokolādi

12 cepumiem:
50 g margarīna
50 g gaišā muskovado cukura
50 g cukura sīrupa
75 g ingvera sukāžu
50 g mandeļu skaidiņu
miziņas no ½ apelsīna
50 g miltu
80 g tumšās šokolādes ar karamelizēta ingvera gabaliņiem

1. Katliņā izkausē margarīnu, pievieno brūno cukuru un, kad tas gandrīz izkusis, pievieno cukura sīrupu.
2. Kad viss kopā sakaramelizējies, nogriež uguni un pievieno smalki sakapātas ingvera sukādes, mandeļu skaidiņas un apelsīna miziņas. Kārtīgi samaisa un pievieno miltus.
3. Uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, ar lielām atstarpēm kārto apmēram 12 ēdamkarotes lieluma bumbiņas un liek līdz 200ºC temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī uz 8-10 minūtēm.
4. Cepumus atdzesē, iemērc izkausētā šokolādē un ļauj tai sacietēt.