Dārzeņu tarte ar krēma pildījumu (nesatur glutēnu, piena produktus)

"Īpaši krāsains konditorejas izstrādājums. To nav pārāk grūti izcept, taču ir jāpieliek papildu pūles, lai radītu atšķirīgu izskatu (ideja, ko es kaut kur redzēju un par kuru kopš tā laika domāju). Tomēr visas pūles patiešām atmaksājas. Tartes pamatne ir ļoti garšīga - nedaudz kraukšķīga no ārpuses un mīksta no iekšpuses. Visa tarte ir piepildīta ar maigu krēmu, un virsiņa ir pārklāta ar krāsainu dārzeņu gabaliņiem. To ir ļoti ērti pasniegt (tarti var nevainojami sagriezt un viegli izņemt no formas), tā ar savu skaistumu dekorēs galdu labāk nekā jebkura kūka. ” –stāsta receptes autore Raminta. Vairāk viņas recepšu atradīsiet soulfood.lt >

8-10 porcijām Jums būs nepieciešams:

Tartes pamatnei:
150 g mandeļu miltu
190 g Bauck Hof bez glutēna miltu maisījuma
60 g nerafinētas auksti presētas kokosriekstu eļļas
14 ēdamk. ūdens (125 ml)
3/4 tējk. nerafinēta sāls

Pildījumam:
600 g zīda tofu
200 ml mandeļu vai cita iecienīta augu izcelsmes krēma (ko bieži sauc par krējumu; piemērots šitaki sēņu mērcei)
1/2 tējk. nerafinētas sāls
1 tējk. žāvēta oregano
1/2 tējk. kaltētu ķiploku granulu
Ja vēlaties - šķipsniņu maltu melno piparu

Tartes virsmai vajag:
1 vidēji lielu baklažānu
1 mazu sviesta ķirbi
2 mazus jaunus cukīni
Piezīme: dārzeņus varat aizstāt ar saviem iecienītākajiem dārzeņiem.

Pagatavošana:
1. Vispirms sagatavojiet pamatu. Sajauciet kopā visas sausās sastāvdaļas, kas nepieciešamas tartes mīklas pagatavošanai: mandeļu miltus, bez glutēna miltu maisījumu, sāli. Izkausējiet kokosriekstu eļļu, samaisiet to ar ūdeni un ielejiet miltu maisījumā. Visu samaisiet un samīciet, līdz iegūstiet vienmērīgu mīklu. Ietiniet iegūto mīklu pārtikas plēvē vai ielieciet hermētiskā traukā un apmēram 30 minūtes atstājiet saldētavā. (vislabāk to atstāt ledusskapī uz nakti, lai tā paceltos un uzbriestu).
2. Sagatavojiet pildījumu. Ielieciet visus pildījumam nepieciešamos produktus kokteiļu mikserī vai blenderī (nolejiet šķidrumu no tofu iepakojuma) un nogaršojiet. Ja kaut kā pietrūkst, šis ir labākais laiks, lai pievienotu nedaudz garšvielu.
3. Tartes virsma. Sagrieziet izvēlētos dārzeņus plānās sloksnēs (ar dārzeņu nazīša palīdzību).
4. Pagatavojiet tarti. Izņemiet mīklu no saldētavas vai ledusskapja (tai jābūt nedaudz cietai) un ar pirkstiem iespiediet to tartes formā vienmērīgā slānī (manas tartes formas diametrs ir 27 cm). Ja mīkla līp pie pirkstiem, samitriniet tos ar ūdeni. Visu pamatni sabakstiet ar dakšiņu. Pārklājiet tartes virsmu ar cepamo papīru (lai tas būtu elastīgāks, iepriekš varat saburzīt) un virsū uzberiet zirņus, pupas - visu, kas Jums ienāk prātā un ir pieejams. Mērķis ir radīt tarta pamatnei svaru, lai cepšanas laikā tā neuzpūstos Cepiet tartes pamatni 15 minūtes ar uzlikto svaru (cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºC, karsējot augšā / apakšā bez ventilatora) un 15min. bez svara.
5. Uzlejiet pagatavoto pildījumu uz izceptās pamatnes. No dārzeņu sloksnēm veidojiet spirālveida apli. Cik vien iespējams, satiniet sloksnītes rokās, pēc tam iegūto spirāles apli novietojiet tartes vidū un turpiniet likt atlikušās dārzeņu sloksnes, kamēr Jūs aizpildīsiet visu formu. Pēc tartes virspuses izveidošanas to viegli apkaisa ar sāli. Cepiet tarti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C (karsēšana augšpusē / apakšā bez ventilatora). Pēc 50 minūtēm iesmērējiet tartes virsu ar eļļu (lai dārzeņi neizžūtu un virsma kļūtu spīdīga). Cep vēl 30 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.
6. Atdzesējiet izcepto tarti (Jūs varat to apkaisīt ar kaltētiem zaļumiem) uz restītēm krāsnī un ievietojiet to ledusskapī uz vismaz 4-5 stundām. vai vislabāk uz visu nakti. Atdzesētā tarte būs viegli sagriežama un saglabās formu.