Burgeri no auzu pārslām un sadīgušām pupiņām

Receptes autore Jeļena: ”Pirms dažām dienām es redzēju recepti no sadīgušām mung dal pupiņām (ko sauc arī par staru pupiņām), es patiešām gribēju tās izmēģināt, tāpēc nekavējos iemērkt pupiņas diedzēšanai. Šīs pupiņas ļoti ātri uzdīgst: es tās iemērcu 4 stundas, pēc tam nomazgāju, ievietoju lielākā traukā, pārklāju ar mitru dvieli un atstāju uz nakti dīgt. No rīta nomazgāju vēlreiz un atstāju dīgt līdz pusdienlaikam, pirms sāku gatavot. Tad es atcerējos, ka kopš brokastīm ir palikušas auzu pārslas, un tā piedzima šī recepte.”

Jums vajadzēs:
200–250 g sadīgušu pupiņu,
100–130 g (nevārītas) vidēja lieluma auzu pārslas (putra var būt jau izvārīta vai arī pārslas var pārliet ar verdošu ūdeni un atstāt uzbriest),
1 olu (vegāniem ir iespējams aizstāt ar maltu linsēklu „olu”: 1 ēd.k. sasmalcinātām linsēklām pielej 3 ēd.k. ūdeni un atstāj uz 5-10 minūtēm),
3 ēd.k. vieglu speltas miltu (Jūs varat lietot citus),
sāli, piparus pēc garšas,
1 mazu sīpolu,
1-2 ķiploka daiviņas,
1-2 tējk. sarkanā karija,
1 tējk. maltu piparu,
pētersīļus, dilles.

Salātiem:
tomātu,
gurķi,
avokado,
saulē kaltētus tomātus, kas izmērcēti eļļā,
sīpollapas,
dilles,
sāli, piparus,
1 ēd. k. citronu sulas,
eļļu.

Sasmalciniet pupiņas, sīpolus, ķiplokus virtuves kombainā ar „S” formas asmeni (ja Jums tāda nav, vienkārši samaliet gaļas mašīnā kopā ar sīpolu un auzu pārslām). Pievieno auzu pārslas, olu, garšvielas, zaļumus, miltus un visu vēl nedaudz sasmalcina ar virtuves kombainu. Ar slapjām rokām veido burgerus un cep no abām pusēm līdz skaistai zeltainai krāsai. Pasniedz ar salātiem. Garšīgi!