Austrumu virtuves makaronu salāti ar tīģergarnelēm, ķiploku un citronu marinādē

2 porcijas.
Pagatavošanas laiks: 30 min.
1 ēdamkarote – 15 ml, 1 tējkarote – 5 ml

Salātiem vajadzēs:
80 g ķīniešu olu nūdeles vai nūdeles bez lipekļa (šajā gadījumā var būt nepieciešams izmantot lielāku daudzumu)
½ jauna cukīni
½ gara gurķa vai 1 īss gurķis (var aizstāt ar cukīni)
neliels gabaliņš svaiga fenheļa
½ čili pipara
sarīvēta 1 laima miziņa
sauja grauzdētu sezama sēklu (var apcept sausā pannā)
½ avokado (var pasniegt kā piedevu vai pievienot mērcei*)

Garnelēm:
8 svaigas vai saldētas (atkausētas) tīģergarneles
5 ķiploka daiviņas
sulu no 1 laima
gabaliņu svaiga ingvera (2 x 2 cm)
pilīte tamari sojas mērces
2 ēdamkarotes eļļas cepšanai

Mērcei:
sulu no 1 laima
2 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu eļļas
1-2 ēdamkarotes tamari sojas mērces (bez lipekļa)
1 ēdamkarote gaišās miso (fermentētu sojas pupiņu) pastas (var aizstāt ar tamari mērci)
3 ēdamkarotes mirin (japāņu saldo rīsu) mērces (var aizstāt ar 2 ēdamkarotēm kļavu sīrupa)
½ avokado (vai var pasniegt kā piedevu)

*Šo variantu izvēlieties tikai tad, ja plānojat salātus ēst uzreiz.

Tīģergarneles uzmanīgi iegriež pa muguras vidusdaļu un izņem melnās netīrumu svītriņas. Tad garneles iegriež gareniski pa vēderu un atver. Noliek ar muguriņām uz leju. Apslacina ar laima sulu, virsū liek sasmalcinātus ķiplokus un smalki sarīvētu ingveru, apslacina ar nedaudz tamari mērces. Atstāj uz īsu brīdi iemarinēties.

Izvāra nūdeles (nepārvāra, tiem jāpaliek stingriem) un noskalo zem tekoša auksta ūdens, lai tās vairs nepaliktu mīkstākas. Iemaisa pilīti grauzdēto sezama sēklu eļļas, lai tās nesaliptu.

Cukīni, gurķi un fenheli sagriež plānās sloksnēs, sasmalcina čili piparus. Sajauc visas mērces sastāvdaļas vai sablendē kopā ar avokado pusīti (šo variantu izvēlieties tikai tad, ja plānojat salātus ēst uzreiz).

Bļodā samaisa nūdeles, dārzeņus, mērci un sezama sēklas.

Kārtīgi uzkarsē pannu, ielej eļļu. Ieliek garneles ar vēderiņiem uz leju, kopā ar visu marinādi. Cep apmēram 5 minūtes, cepšanas laikā apgriežot.

Pārliek garneles bļodā uz salātiem un noteikti pārslaka ar karamelizējušos marinādi (tajā būs daudz spilgtu garšu). Dekorē ar rīvētu laima miziņu un sezama sēklām.

Recepti veidojusi Jūlija Steponavičiūte (Julija Steponavičiūtė) (kitchenjulie.com) kopā ar PC Panorama.