5 sastāvdaļu necepta, svaigēdāju drumstalu kūka ar datelēm

Kūka cepta bez miltiem, bez cukura, bez olām un pat bez glutēna, ja lietojat bezglutēna auzu pārslas. Vegāniem un svaigēdājiem. Bez visa tā, ko savā blogā „every special day” saka receptes autore Ieva, šī kūka noteikti patiks ne tikai veģetāriešiem un vegāniem, bet arī visēdājiem. Pārbaudīts praksē, kūku noēdīs pa tīro! Tā ir lieliski piemērota piknikiem, dzimšanas dienām vai vēlām brokastīm.

„Mīklai” būs nepieciešams:
1,5 glāze mandeļu,
1,5 glāze parasto (ne ātri pagatavojamo) auzu pārslu,
1/2 tējkarote sāls,
10 rupji sagrieztas dateles bez kauliņiem,
1/4 glāze kokosriekstu eļļas (ir nepieciešams lietot kokosriekstu eļļu, jo kūka ledusskapī būs jāsasaldē, un šī eļļa palīdzēs tai saglabāt formu);

dateļu „ievārījumam”:
2,5 - 3 glāzes rupji sagrieztu dateļu bez kauliņiem,
1/2 glāzi ūdens,
(ja vēlaties košāku ievārījuma krāsu, pievienojiet pāris ēdamkarotes biešu sulas, bet tas nemaz nav vajadzīgs, garšu nemainīs).

Pagatavošana:

1. Ar cepamo papīru izklājiet taisnstūra vai kvadrāta formu (izmērs aptuveni 20 x 20 cm), lai pārklātu visas malas. Virtuves kombainā ar „S” formas nazi vispirms sasmalciniet mandeles, auzu pārslas un šķipsniņu sāls, pēc tam iemetiet 10 sasmalcinātas dateles. Izkausējiet kokosriekstu eļļu un ielejiet „mīklā”. Sasmalciniet, līdz drupatas kļūst lipīgas. Ja „mīkla” ir sausa - pievienojiet nedaudz vairāk eļļas. Atstājiet glāzi drumstalu apkaisīšanai, pārējās ieberiet formā un cieši piespiediet, lai veidotu pamatni.

2. Turpiniet gatavot dateļu ievārījumu. Sasmalciniet (ar virtuves kombaina palīdzību) dateles ar ūdeni. Jums, iespējams, vajadzēs ik pa brīdim notīrīt dateles no smalcināmā trauka malām. Ja tās ir grūti sasmalcināt - varat pievienot nedaudz vairāk ūdens, bet ne pārāk daudz, „ievārījumam” jābūt biezam, nevis ūdeņainam. Kad masa kļūst vairāk vai mazāk viendabīga, uzklājiet to uz ”mīklas” pamatnes.

3. Apkaisiet ar atlikušajām drupatām un ielieciet ledusskapī vismaz uz 1 stundu (vislabāk atstāt uz nakti). Sagrieziet un nogaršojiet. Ja neapēdat visu, varat to uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Garšīgi.