Saulespuķu eļļa cepšanai, ekoloģiska

Ko nozīmē eļļas apstrāde ar ūdens tvaikiem un kā šī metode atšķiras no dezodorēšanas?

Apstrāde ar ūdens tvaikiem ir eļļas termiskā apstrāde - metode, kas, ja tiek izmantota, lai pagarinātu eļļas derīguma termiņu, ir atļauta auksta spieduma augu eļļām. Apstrādi ar tvaiku ir jādeklarē. Apstrāde ar ūdens tvaikiem aptur taukus noārdošo enzīmu darbību, vienlaikus pagarinot eļļas derīguma termiņa laiku un uzlabojot augu eļļas pielāgošanas iespējas pārtikai. Pieļaujamā temperatūra apstrādei ar ūdens tvaikiem drīkst sasniegt 160 °C. Ja auksta spieduma augu eļļas papildus tiek dēvētas par „nativ“, tad apstrāde ar ūdens tvaikiem nav atļauta.

Eļļas apstrāde ar tvaikiem un dezodorēšana atšķiras ar apstrādes temperatūru. Pieļaujamā temperatūra apstrādei ar tvaikiem drīkst sasniegt 160 °C. Dezodorēšanas laikā temperatūra sasniedz līdz 240 °C, tādējādi samazinot dažu vērtīgo vielu, piemēram, E vitamīna, daudzumu. Dezodorēšana pēc būtības ir daļēja rafinēšana. Pārtikas tauku pilnīga klasiskā rafinēšana ietver lecitīna likvidēšanu, augu gļotu likvidēšanu, paskābināšanu un, visbeidzot, dezodorēšanu. Dezodorējot tiek sasniegta rafinēšanas procesa augstākā temperatūra (240 °C). Ja eļļu deklarē kā „aukstā spieduma“, tad to nedrīkst dezodorēt.

Bio Planete ir pirmā ekoloģiskās eļļas spiestuve Eiropā, kas darbojas kopš 1984. gada. Tas ir ģimenes uzņēmums. Pirmā eļļas spiestuve, kas radīta Francijā, vēlāk arī Vācijā. Bio Planete sāka savu biznesu ar franču saulespuķu eļļas spiešanu, ko variet atrast arī mūsu klāstā.

Bio Planete apvieno jaunākās tehnoloģijas ar tradicionālajām eļļas spiešanas metodēm. Tāpēc Jūs varat baudīt eļļas, kas saglabā visas vērtīgās barības vielas un kurām ir patīkama garša un aromāts.

Rūpīgi atlasīti partneri - sēklu, ogu, riekstu audzētāji, no kuriem ir pat tādi, ar kuriem ir strādāts kopš Bio Planete dibināšanas brīža. Izejvielas eļļas spiešanai tiek rūpīgi pārbaudītas un nogaršotas gan saimniecībās, gan eļļas spiestuvē. Eļļas spiešanas un filtrēšanas laikā tiek veikti papildu testi.