Sēņu zupa ar savvaļas rīsiem un kokosriekstu pienu

4 porcijām Jums vajadzēs:
100 g savvaļas rīsu
2 vidēja lieluma burkānus
1 puravu
2 l ūdens
1 sīpolu
2 ķiploka daiviņu
240 ml trekna kokosriekstu piena
1 ēd.k. sasmalcinātu svaigu timiānu
1 t.k. kurkuma
1 ēd.k. Provansas garšaugu maisījumu
1/ 4 t.k asās paprikas pulvera
3 ēd. k. eļļas cepšanai
sāli, piparus pēc garšas

Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno rīsus. Katlam uzlieciet vāku un vāriet apmēram 20 min. uz mazas uguns.

Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu, puravu, burkānus un ķiplokus. Cepiet, nepārtraukti maisot, apmēram 7 min., pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes un pacepiet vēl 8 min. ar pastāvīgu maisīšanu.

Likt apceptos dārzeņus katlā ar rīsiem un vārīt 15 min. Tad pievienot garšvielas, vārīt vēl 5 min. un ieliet kokosriekstu pienu. Turpināt vārīt, līdz rīsi un dārzeņi ir mīksti. Pasniegt ar svaigām koriandra lapām!

Recepte no @wise_taste