Вафли с маком, лимонным кремом и кленовым сиропом

Без молока, глютена, яиц и сахара.

Для 8 бельгийских вафель обычного размера понадобится:
40 г нерафинированного кокосового масла холодного отжима (+ ложка масла для намазывания вафель),
70 г качественного кленового сиропа,
220 мл заменителя растительного молока,
200 г нутовой муки,
4 г пекарского порошка (3/4 ч.л),
2 ст.л. мака,
экстракт ванили.

Для крема:
300 г гладкого тофу,
1 полная ст.л. (40 г) нерафинированного кокосового масла холодного отжима,
цедра 1 среднего лимона,
2 ст.л. лимонного сока,
4 ст.л. кленового сиропа,
экстракт ванили.

Как приготовить крем (перед приготовлением все продукты должны быть комнатной температуры!):
Добавьте в миксер тофу (сначала сцедите жидкость из упаковки) и все остальные продукты. Перетрите все до однородной массы и поместите получившийся крем в холодильник.

Приготовление вафель:
Отдельно смешайте жидкие (предварительно растворив кокосовое масло) и сыпучие продукты. Затем соедините обе массы, перемешайте до получения однородной массы и дайте тесту постоять, пока вафельница не нагреется. Перед каждой вафлей хорошо смазывайте вафельницу маслом и для одной вафли выливайте около 1,5 столовых ложки теста. Выньте запеченные вафли и остудите на решетке.

Полейте вафли крем и наслаждайтесь!

Рецепт с сайта soulfood.lt