Сладкие и несладкие вафли без глютена

Ингредиенты для сладких вафель:

3 яйца среднего размера,
120 г органической безглютеновой мучной смеси (например, Bauck Hof),
8-15 капель жидкой стевии,
60 мл газированной минеральной воды или 1 ч.л. пекарского порошка,
80 г греческого йогурта,
1 ч.л. топленого масла гхи,
1 стручок ванили (на выбор),
немного соли.

Приготовление:
1. Хорошо взбейте яйца вместе с йогуртом и стевией.
2. В отдельной миске смешайте муку с минеральной водой или разрыхлителем.
3. Смешайте мучную массу со взбитыми яйцами, солью, мякотью стручков ванили.
4. Вы можете добавить в тесто топленое масло гхи или смазать им сковороду.
5. Жарьте на разогретой сковороде и подавайте с ягодным пюре или другим соусом на ваш выбор.

Ингредиенты для овощных вафель:

450 г сладкого картофеля,
3 яйца,
70 г органической безглютеновой мучной смеси (например, Bauck Hof),
70 г свежей петрушки,
70 г свежего кориандра,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. куркумы,
½ уч.л. порошка сладкого перца,
немного перца,
3 ч.л. топленого масла гхи.

Приготовление:
1. Натрите сладкий картофель на свекольной терке и смешайте с мелко нарезанными кориандром и петрушкой.
2. В отдельной посуде взбейте яйца и смешайте с овощной массой, специями, мукой и топленым маслом.
3. Жарьте на разогретой сковороде, подавайте с укропом и творожным соусом.

Рецепт от Žalioji dėžutė