Блины с тыквой

« Хочешь хе хочешь, но лето подходит к концу и приближается осень ... но со своими дарами! В огородах уже начался сбор урожая тыквы. Когда мне вручили огромный кусок тыквы, я подумала: « а что я буду с ним делать...».
И решила попробовать полакомиться кето тыквенными оладьями без муки и, конечно же, без сахара.
Возможно, это немного необычно, но я всегда предварительно запекаю тыкву в духовке, хотя в большинстве рецептов тыква используется в сыром, запеченном или отварном виде во время приготовления определенного блюда. Я заметила, например, что тыквенный суп будет намного вкуснее, гуще и ароматнее именно с тыквой, предварительно запеченной в духовке. Так что и для приготовления блинов я использовала такую тыкву. Должна сказать, что это лучшие кето-блины, которые я когда-либо пробовала!», пишет автор рецепта и блога www.stirnaite.com.

Ингредиенты:
200 г запеченной в духовке тыквы,
2 яйца,
10 г белесой шелухи семян подорожника (странный продукт, но придает удивительную текстуру),
10 г измельченного льняного семени,
щепотка соли,
2 ч. л. жидкого стевиолового гликозида (подсластитель),
около 6 ч.л. кокосового масла для жарки (можно заменить сливочным или маслом гхи).

Приготовление:
тыква должно быть полностью испеченной, чтобы ее можно было смешать в однородную массу. Семена подорожника впитают много жидкости, но все зависит от самой тыквы.

Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Оставьте на 5-10 минут, пока подорожник не сыграет свою роль, и, если вы увидите, что масса слишком густая, добавьте немного воды. Масса должна получиться жидкой, такой как для блинов.

Затем на разогретую сковороду с кокосовым маслом (2-3 чайные ложки) кладите по столовой ложке теста. Не кладите много теста, иначе они получатся слишком толстыми и будут жариться очень долго. И, накрыв крышкой, жарьте как обычные оладьи, и не забудьте переворачивать. Получается примерно 3 сковороды.

Можно приготовить их в вафельнице, и так будет намного быстрее и удобнее.