Суп-пюре из красной чечевицы

Очень сытный и вкусный суп на обед. Чечевица - особо ценный пищевой продукт. Она богаты белком, клетчаткой и другими полезными веществами.

Ингредиенты:
1/2 стак. красной чечевицы,
1 л. риса Басмати,
2 сладких перца среднего размера,
1/2 небольшой луковицы,
2 ч.л. бульона,
1 ч.л. масла гхи,
черный перец,
мускатный орех,
соль,
1/2 литра воды.

В кастрюле для супа растопите масло гхи, немного обжарьте на нем очищенные от кожуры (ее легко очистить, если вы предварительно обдали помидоры горячей водой) и нарезанные помидоры и лук. Высыпьте в кастрюлю промытую красную чечевицу и рис, обжарьте в течение минуты и залейте водой. Добавьте бульон, молотый перец, мускатный орех и соль по вкусу. Варите около 30 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и сделайте пюре с помощью блендера. Подавайте с посыпанным твердым сыром. Приятного аппетита!