Салат из жареной цветной капусты или соус тахини с лаймом

• 1 цветная капуста
• 1 упаковка турецкого гороха
• 2 зубчика чеснока
• šķipsniņa ķiploku pulvera
• пучок петрушки
• 1 красная луковица
• 1 лимон
• 70 г пасты тахини
• Кайенский перец на кончике ножа
• ½ чайной ложки порошка копченой паприки
• щепотка соли и черного перца
• оливковое масло
• ½ чайной ложки тмина
• 80 г воды
• сок 1 лайма

Процесс приготовления:

1. 1. Разогрейте духовку до 190 ºC. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, нарежьте красный лук толстыми полукольцами и выложите на сковороду. Сбрызните оливковым маслом, добавьте соль и перец и обжаривайте около 30 минут, помешивая при необходимости, пока капуста не станет мягкой и не подрумянится. Затем дайте ей немного остыть.
2. 2. Пока цветная капуста и лук жарятся, приготовьте соус тахини. Положите тахини, воду, чеснок, тмин, кайенский перец и соль в блендер. Взбейте до однородной массы.
3. 3. Промойте нут. Разогрейте сковороду на среднем огне, чтобы она стала горячей, добавьте масло и обжарьте нут, затем добавьте порошок копченой паприки. Жарьте до хрустящей и золотистой корочки. Дайте нуту немного остыть.
4. 4. Измельчите листья петрушки.
5. 5. Когда все остынет, соедините все ингредиенты — цветную капусту, лук, нут и рубленую петрушку, соус тахини и перемешайте. В готовый салат добавьте сок лайма. Подавайте теплым или горячим.