Рагу с мятой от Гуоды

Ингредиенты:
3 ст.л. киноа,
3 ст.л. красной чечевицы,
3. ст.л. булгура,
3 ст.л. зеленого горошка (свежего или замороженного),
горсть орехов кешью,
2 ст.л. изюма,
несколько полосок сушеного манго,
кокосовое масло,
специи: куркума, молотый кориандр, молотый черный перец,
соль,
свежая мята.

На сковороде с толстым дном разогрейте кокосовое масло, добавьте специи. Перемешайте, подогрейте, затем добавьте киноа, булгур и чечевицу. Обжарьте, помешивая. Затем залейте кипятком так, чтобы воды было в два раза больше. Уменьшите огонь, накройте сковороду и оставьте тушиться на 15 минут.

Через некоторое время следует убедиться, чтобы не вся вода выпарилась, если да, то долейте (только не холодную). Затем добавьте горох, орехи, изюм и сухофрукты (полоски манго предварительно нарежьте), потушите еще 5 минут. Выключив огонь, добавьте нарезанные листья мяты, соль и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Ешьте со свежими или маринованными овощами, заправленными качественным оливковым маслом первого отжима . Можно сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт из блога исследователя здорового образа жизни Гуоды Азгуридене guodos.pastebėjimai.lt